Todos los colores, aromas, fragancias y aromas de la fruta de verano se pueden guardar cerrados en un frasco. De todos los suculentos productos del verano, las cerezas, además de fragantes y sabrosas, también tienen numerosas propiedades beneficiosas.
Hay muchas formas de tratar y trabajar con cerezas para seguir disfrutando de su sabor agridulce incluso en los meses de invierno: Enjambres, gelatinas, compuesto, Enlatado, congelado o incluso enalcohol. Aquí te damos algunos consejos y te enseñamos algunos trucos para saborear las cerezas hasta la próxima cosecha.
Mermelada de cerezas
Para almacenar una buena cantidad de mermelada de cerezas no es necesario ser un experto en cocina. De hecho, los ingredientes de una excelente mermelada son agua, Fruta es azúcar. Incluso el equipo necesario para hacer una excelente mermelada en casa es realmente básico: uno maceta en acero de fondo pesado, un cuchara de madera, a cucharón para eliminar la espuma que se forma al inicio de la cocción frascos es colador para filtrar semillas y pieles.
Cómo proceder paso a paso
Para una excelente mermelada de cerezas, elija fruta bien madura. Si puedes, déjalo madurar en el árbol porque el sol y el calor lo acentúan. fragancia es dulzura. No exagere la cantidad de azúcar: una proporción de azúcar de fruta de 2 a 1 ya dará un producto con un excelente nivel de dulzura. Cuidado con las mermeladas de cereza demasiado dulces: en el pasado era necesaria una alta concentración de azúcar para evitar la formación de moho. Hoy en día este problema debería superarse en gran medida gracias a la esterilización; tanto es así que la tendencia es producir mermeladas sin azúcares añadidos.
Recuerda que tú también puedes reemplazar la azúcar con la cariño: en este caso, ponga el fuego a fuego lento, pero aumente la cantidad en comparación con el azúcar. Como esta es una fruta bastante consistente, obtendrá una mermelada con trozos grandes, bueno para disfrutarlo como postre en cuchara o en tartas.
Si lo prefieres también puedes hacer uno gelatina, siendo las cerezas frutas muy jugosas. En este caso deja que la fruta se cocine con un poco de agua hasta que se disuelva y se vuelve a poner al fuego con azúcar después de tamizarlo, agregando jugo de limón para hacerlo más transparente y colorido.
nótese bien Ya sea que elija hacer una mermelada casera en lugar de una gelatina, asegúrese de esterilizar perfectamente los frascos conservación. Haz esto con cuidado dejándote hervir los frascos para 30 minutos.
Un truco
¿Cómo sabes cuando el mermelada de cerezas es Listo? Viertalo a soltar en un taza lleno de agua: si va a fondo intacto, entonces es el momento de verterlo en los frascos que previamente has esterilizado y dejar hervir durante media hora. Luego enfríe y estará listo para degustar.
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Almacene cerezas congeladas o congeladas
Las cerezas también se pueden conservar. congelado o congelado directamente a lo natural. Los dos procesos son bastante diferentes: puede congelar si tiene un abatidor, mientras que la congelación ocurre directamente en congelador. El mejor proceso de conservación a temperatura negativa es siempre la congelación, ya que permite conservar intactas las propiedades organolépticas y nutricionales de esta fruta. Sin embargo, si no tiene, como suele suceder, un abatidor, puede evitar que el jugo se escape durante la descongelación rociando las cerezas con azúcar en polvo. Esta operación también le permitirá duplicar el duración de frutas en el congelador, en comparación con lo normal 6/8 meses.
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Cerezas en almíbar
Otra forma de almacenar cerezas y disfrutar de una pizca de verano incluso en los meses más fríos es jarabe ellos. Este procedimiento también le permitirá mantenerlos sin cambios. sabor es color. A diferencia de las frutas más grandes, como los melocotones y los albaricoques, no necesitas cortar cerezas primero, ni deshuesarlas. Recomendamos utilizar una variedad de cereza de consistencia más soda, y al nivel correcto de maduración.
Lávelos solo con agua y déjelos secar en un paño de cocina después de tenerlos quitó el pecíolo. Prepararlo jarabe emocionante agua es azúcar en la proporción de 5 a 1 y dejando calentar, hirviendo durante ¾ minutos. ¡Pero ten cuidado! Un calor demasiado violento podría hacer que se forme caramelo en lugar de almíbar. Una vez que el líquido se haya enfriado, coloca las cerezas en el tuyo frascos, apretándolos bien y añadiendo poco a poco el almíbar. Asegúrate de que no se formen burbujas de aire, agitando el frasco de vez en cuando. Cerrar herméticamente y espera un mes. Entonces disfruta el tuyo cerezas en almíbar.
Cerezas bajo alcohol
L 'alcohol es genial método de almacenamiento cerezas. Nuevamente, comience lavando y secando las cerezas y luego corte el tallo por la mitad. Para esta preparación puedes elegir entre diferentes alcohólico, pero con una gradación no menos de 45: vodka, grappa, whisky, pero también ron o incluso alcohol puro.
En las hojas de fuego disolver el azúcar en el agua, hirviendo a fuego lento durante unos minutos, y una vez que el almíbar se haya enfriado, añadir el alcohol y las cerezas. Si te gustan, puedes agregar al almíbar incluso algunos especia: canela, clavo, pimienta rosa.
Consumir cerezas en alcohol no antes de dos meses y en invierno en días especialmente fríos: una agradable sensación de calor te invadirá.
Galería de fotos cómo almacenar cerezas: consejos y trucos.
