Nunca renunciarías a una atractiva rebanada de Tiramisu? Aquí le mostramos cómo deleitar a sus invitados con el postre más clásico, estéticamente revisado, servido en cómodas porciones individuales y con un corazón suave y crujiente en su interior al mismo tiempo. Servir un postre en copa hará las delicias del paladar y la vista … ¡el éxito está asegurado!
Proceso de tiramisú de chocolate doble
- Lava bien los vasos donde dispondrás las cremas y reserva.
- Preparar dos cuencos, separar las yemas de las claras y, con ayuda de una batidora eléctrica, empezar a batir estas últimas hasta que estén rígidas y guardar en la nevera hasta que estén listas para su uso.
- En otro bol, agregue el azúcar a las yemas de huevo y comience a batir hasta que hayan alcanzado una consistencia hinchada y espumosa y un color entre amarillo pajizo y blanco.
- Agrega lentamente el mascarpone y mezcla a mano con ayuda de una espátula o cuchara. Es recomendable no utilizar la batidora para incorporar el mascarpone para evitar que pierda la consistencia típica del queso fresco que sin duda le dará más cuerpo a la nata.
- Limpiar bien los látigos y proceder a batir bien la nata. Si usa el fresco, le sugerimos que agregue dos cucharadas de azúcar glas a la mitad del procesamiento. Si, por el contrario, utilizas el vegetal ya endulzado, no es necesario añadir ningún otro edulcorante.
- Una vez listas las tres preparaciones, procedemos a incorporar la nata y luego las claras batidas a la nata de huevos, azúcar y mascarpone.
- Es recomendable incorporar las claras con movimientos lentos, de arriba hacia abajo para evitar que se desinflen y comprometer la cremosidad final de la Tiramisu.
- Una vez obtenida la crema, déjala reposar en el frigorífico unos 30 minutos para darle más consistencia a la hora de prepararla.
- Mientras tanto, corta en trozos grandes un poco de chocolate negro que será el corazón crujiente de este delicioso postre.
- Prepara la superficie de trabajo con bizcochos, crema de avellanas y café, que diluirás con medio vaso de agua (o un licor a tu gusto) y añadirás una cucharadita de azúcar si lo prefieres más dulce.
- Comencemos a ensamblar el Tiramisu comenzando desde la base. Con ayuda de una cucharadita, coloca un poco de crema de mascarpone en el fondo del vaso.
- Mojar ligeramente los bizcochos en el café y colocarlos sobre la primera capa de crema para cubrir toda la superficie.
- Agrega una cucharadita de crema de avellanas y un puñado de hojuelas de chocolate amargo.
- Continuar en varias capas, dejando a 1 centímetro del borde del vaso para completar el postre con la última capa de crema.
- Dejar reposar en el frigorífico al menos una hora antes de servir, espolvorear con cacao amargo y decorar con chocolate amargo.
Curiosidad
¿Sabías que hay un TiramisúDía? ¡Bueno, sí! El más famoso de los postres italianos se celebra el 21 de Marzo. Desde 2017, esta fecha está dedicada al postre italiano más famoso del mundo, amado sobre todo en el extranjero e imitado en todos los rincones del planeta.
Consejos
Muchas cremas y postres de cuchara, como Tiramisu o eso Ponche de huevo prever el uso de huevos crudos. Si tienes dudas sobre el origen de la materia prima, puedes hacer tu postre más seguro con la pasteurización de huevos.
Tiramisú en un vaso fotos e imágenes
