Preparación de melocotones en vino.
Esta es una receta de temporada que lleva poco tiempo y seguro que se adaptará a tu gusto.
Para la preparación se necesitan melocotones amarillos o un percoche firme pero maduro y vino tinto de buena calidad.
Primero esterilice un frasco bastante grande y déjelo secar boca abajo sobre un paño de cocina.
Lava el melocotones bajo el chorro de la fuente para eliminar los residuos de polvo y la pelusa que los recubre.
Sécalos con un paño limpio o papel absorbente.
Pelarlos, dividirlos por la mitad.
Retire la piedra y luego córtela en trozos gruesos.
Coloca las rodajas de durazno en el frasco hermético.
Agrega la canela picada, el clavo y el azúcar.
Mezcla bien con una cuchara.
Vierta el vino tinto y cubrir el melocotones. El vino debe superar la superficie del pescado en al menos 1 cm.
Cerrar bien y agitar bien el frasco para disolver el azúcar y mezclar los demás ingredientes.
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Coloca el frasco en la nevera y deja que los melocotones sepan en el vino aromatizado.
Consejo
Para disfrutar mejor de los melocotones amarillos, macerarlos en vino durante al menos 1 día.
Al servirlos en la mesa al final de la comida, transfiera las rodajas de durazno a vasos o tazones de cristal y espolvoree con un poco de vino.
Si le sobraron, devuélvalas a la nevera inmediatamente y consúmelas dentro de los 2-3 días posteriores a su preparación.
El vino sobrante también se puede servir como digestivo y es excelente como sangría.
Información útil sobre melocotones
Los melocotones son frutas de verano muy utilizadas frescas en la mesa diaria y muy utilizadas para la preparación de sabrosas conservas de invierno como: mermelada, mermelada, gelatina, licor, té de melocotón. Los melocotones en almíbar, por ejemplo, que también se preparan en casa con la clásica receta de la abuela se conservan durante todo el invierno y se utilizan para preparar postres ligeros, tarta de melocotón con nata, strudel, bizcochos rellenos, etc.
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Curiosidad
- El cultivo del melocotonero, Prunus persica, fue introducido en Italia y el resto de Europa por Alejandro Magno, quien quedó impresionado por la belleza del árbol mientras visitaba los jardines de Darío III en Persia.
- El melocotón es una fruta antigua y parece que las primeras piedras encontradas en la provincia de Haboi se remontan a 1570-1045 a. C.
- El mayor productor mundial de melocotones es China, seguido de Estados Unidos, Italia, España y Grecia.
- El melocotón con sus colores rosados ha sido fuente de inspiración para artistas famosos, de hecho están representados en las pinturas de Caravaggio, Monet, Renoir y Van Gogh.
- Los melocotones eran los frutos consagrados a Harpócrates, el dios egipcio del silencio.
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