Preparación de sorbete de albaricoque
Para preparar este delicioso y sabroso sorbete necesitas albaricoques bien maduros pero firmes y magullados.
Lave los albaricoques bien maduros en agua fría con la adición de 2-3 cucharaditas de bicarbonato de sodio (utilizado para eliminar los residuos de pesticidas).
Transfiera los albaricoques a un colador y séquelos con un paño limpio.
Divide los albaricoques en dos partes, quita el hueso y luego córtalos en trozos pequeños.
Vierte la miel en un cazo, agrega el agua y deja que se derrita a fuego lento, revolviendo.
Lavar un limón, dividirlo por la mitad, exprimir el limón y colar el jugo.
Vierte los trozos de albaricoque en la jarra de la licuadora, agrega lentamente el almíbar de miel y licúa hasta obtener una crema espesa y homogénea.
Cuando hayas obtenido un puré suave y aterciopelado, agrega el jugo de limón. Remueve un poco más para mezclar todo.
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Transfiere el sorbete de albaricoque en un recipiente con tapa hermética y ponerlo a reposar en el congelador.
Cada hora, 3 veces, saca la mezcla del congelador, mézclala con una cuchara de madera para evitar la formación de cristales de hielo y vuelve a meterla en el congelador.
Pasado el tiempo indicado, revuelve una vez más, luego llena los tazones de cristal, sirve y disfruta. si lo desea, agregue algunos rizos de crema batida para los postres.
Preparación de sorbete de albaricoque con la heladera
Si tienes una heladera, prepara el sorbete de albaricoque así:
- lavar el limón con agua corriente y exprimirlo;
- lavar los albaricoques con agua corriente, dividirlos por la mitad y quitar los huesos;
- licuar los albaricoques con un poco de agua, jugo de limón, azúcar y un poco de Brandy;
- Vierta la mezcla en la heladera y deje que espese;
- transfiera el sorbete a un recipiente y colóquelo en el congelador durante al menos 10 horas.
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Consejo
Sirve el sorbete con amaretti desmenuzado y almendras en rodajas o con menta.
También puedes enriquecer el sorbete con unos rizos de nata montada para postres.
El sorbete de albaricoque es ideal para finalizar una cena.
Información útil
El albaricoque es un poderoso antioxidante que combate los radicales libres. Es rico en betacaroteno, hierro, fibra, potasio, vitaminas y azúcares. Consumido todos los días, favorece el bronceado.
Perspectivas: propiedades de los albaricoques y calorías.
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