Preparación del tiramisú de limón
Para preparar este tiramisú con sabor a limoncello, excelente para servir como postre al final de una comida, primero hazte con dos limones orgánicos no tratados con pesticidas ni fungicidas. Pon todos los ingredientes necesarios en la superficie de trabajo.
Primero lava el limón, cepilla la cáscara debajo del chorro de la fuente.
Seca el limón, ralla la cáscara.
Con el pelador retiramos la ralladura del segundo limón sin la parte blanca, se utilizarán para decoración.
Exprime el limón y filtra el jugo con un colador de malla muy densa.
Baños de preparación o jarabe de limoncello
Poner el agua en un cazo, añadir la ralladura de limón y el azúcar y llevar a ebullición durante 1 minuto.
Retirar el almíbar del fuego, dejar enfriar y luego agregar el limoncello y mezclar.
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Preparación de crema de mascarpone con limón
Mientras tanto, prepara la crema de mascarpone.
Separa las yemas de las claras.
Batir los huevos con el azúcar y la piel de limón rallada.
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Agrega el mascarpone, el jugo de limón y mezcla hasta que la mezcla esté espumosa, esponjosa y suave.
Batir las claras de huevo hasta que estén firmes.
Vierta las claras de huevo en la crema de mascarpone; agrega un poco más de limoncello y mezcla todo suavemente para obtener una mezcla homogénea.
En este punto coge un bol para preparar el tiramisú de limón.
Moja los bizcochos (sin remojarlos demasiado) en el almíbar de limoncello y colócalos en el fondo de una fuente para horno.
Cúbrelos con la mitad de la crema de mascarpone de limón. Nivele la nata con una espátula de repostería.
Cubrir con otra capa de bizcochos empapados en la salsa de limoncello.
Unte el resto de la crema de mascarpone sobre los bizcochos; nivelar y agregar un poco de ralladura de limón en rodajas muy finas.
Ahora solo queda decorar el tiramisú con unos bizcochos desmenuzados.
Cubre el tiramisú y colócalo en la nevera durante unas 3 horas.
Al servir, saca el tiramisú de la nevera, espolvoréalo con azúcar glas.
Decorarlo con unas hojas de limón (lavadas y secas).
Corta el tiramisú de limón en rodajas y disfruta.
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Galería de fotos de recetas de tiramisú
