Tabla de contenido
Allí preparación de hojaldre es un poco laborioso. Baste decir que debe procesarse 6 veces y, a menudo, se utilizan los ya preparados presentes en los mostradores de los frigoríficos de los supermercados. Si queremos prepáralo en casa, esto receta es adecuado para nosotros.
Procedimiento de hojaldre casero
- Tamizar la harina y colocarla en un montón sobre una tabla de repostería. Hacer un agujero central, agregar el agua, la sal y trabajar brevemente hasta que la masa esté bien integrada.
- Formar una bola, grabar la superficie con el signo de la cruz, colocar la masa en un bol enharinado, cubrir con un paño y dejar reposar en un lugar fresco durante 30 minutos.
- Mientras tanto, trabaje la mantequilla dándole la forma de un rectángulo.
- Envuélvelo en film transparente y colócalo en la parte menos fría del frigorífico.
- Reanudar el pasta y con un rodillo extender una hoja cuadrada de unos 30 cm de cada lado.
- Saca la mantequilla del frigorífico, colócala entre 2 hojas de film transparente, ablanda un poco con un rodillo y luego colócala en el centro de la masa.
Cómo trabajar la masa quebrada
- Primera ronda - Dobla las 4 esquinas de la masa en el centro de la mantequilla y enrolla la masa, suave y rápidamente, hasta obtener una tira de unos 60 centímetros de largo.
- Segunda ronda - Después de unos 15 minutos, extienda la masa doblando la hoja en 3 partes como un libro; darle la vuelta al otro y estirarlo de nuevo durante 60 centímetros de largo.
- Proceda de esta manera hasta la sexta ronda de pasta.
- Intervalos, el tercero y cuarto colocando siempre la pasta en el frigorífico durante 30 minutos.
- Después de la sexta ronda, el hojaldre está listo para ser utilizado.
Recetas recomendadas
- Hojaldre con nutella
- Pastel rústico con prociutto y queso
