Preparación de salsa bomba de arroz con mariscos
- Limpiar la langosta, las gambas y las gambas y reservar las cáscaras.
- Las sobras se utilizan para preparar el caldo, hervirlas con agua y hierbas durante 30 minutos,
- luego cuele el caldo y sazone con sal.
- Dorar el aceite, el ajo y el tomillo en una sartén.
- Agregue el apio finamente picado, la pulpa de mariscos,
- sal y pimienta y espolvorear con vino y brandy.
- Verter la nata y dejar espesar.
Preparación de arroz bomba de arroz con mariscos
- Calentar el aceite en una cacerola,
- vierta la chalota picada, las ramitas de tomillo y las zanahorias picadas.
- Luego, agrega el arroz y vierte el vino blanco, cuando se decolore, agrega el caldo de pescado poco a poco y cocina.
- Ajusta el sabor con sal y pimienta.
- Engrase un molde de rosquilla y espolvoréelo con pan rallado.
- Rellenar con arroz, cubrir con una fina capa de pan rallado y dorar en el horno durante 20 minutos a 180 °.
- Luego, voltea el molde y sirve la bomba vertiendo la salsa de mariscos en el centro.
