Como el Magdalena, incluso las magdalenas se pueden hacer en muchos sabores. Después de la receta del Muffins de banana y esos al chocolate, hoy nos enfocamos en otra variante deliciosa: i Muffins de fresa y chocolate blanco.
Ingredientes para 14 muffins:
- 220 gr. de fresas
- 150 gr. de chocolate blanco
- 380 g. hecho con harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 180 gr. de mantequilla
- 150 gr. de azúcar
- 200 ml. de leche entera
- 3 huevos
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 sobre de vainillina
- una pizca de sal
Ingredientes para la cubierta:
- 40 gr. de azucar morena
- 30 gr. de mantequilla fría
- 50 gr. hecho con harina
Preparación:
Lava el fresas y cortarlos en trozos pequeños. Reducir también el chocolate blanco en trozos pequeños. Pon la mantequilla en un bol a temperatura ambiente y trabaja con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa a la que tienes que ir añadiendo los huevos uno a uno y la leche poco a poco.
A la mezcla obtenida, agregue los siguientes ingredientes tamizados: harina, bicarbonato de sodio, levadura, vainillina y sal. Mezclar todo bien para obtener una mezcla suave y homogénea. Finalmente agregue el chocolate blanco y las fresas.
Para la cobertura crujiente: en un bol, mezcle la mantequilla en trozos pequeños, el azúcar moreno y la harina. Mezclar los ingredientes con los dedos (tendrás que conseguir migas como masa desmenuzada por Desmoronarse).
Inserta las tazas en el molde para muffins y llénalas hasta medio centímetro desde el borde, luego cúbrelas con las migas. Hornee a 180 grados durante unos 35/40 minutos (haga la prueba del palillo de dientes). Retirar del horno Muffins de fresa y chocolate blanco cuando son dorados. Disfrútalas frías.
