Después crema de mantequilla con café te presentamos la receta sencilla y rápida de los deliciosos crema de mantequilla con huevos, otra de las muchas cremas base con las que puedes rellenar tus pasteles. Si lo desea, puede perfumar la crema con una esencia de su elección.
Ingredientes:
- 3 yemas de huevo
- 100 gramos de azucar
- un poco de almidón
- 2 dl de leche hirviendo
- 100 gr de mantequilla blanda
- un perfume al gusto
Preparación:
En un bol batir las yemas de huevo junto con el azúcar con un batidor de varillas. Batir bien hasta obtener una crema esponjosa y homogénea, luego agregar el almidón. Remueve nuevamente y cuando la mezcla se haya vuelto cremosa y casi blanca, agrega la leche hirviendo. Pon la cacerola a fuego lento y mezcla lentamente y sin parar con una espátula de madera. Deje que la crema se cocine asegurándose de que no hierva.
La crema estará lista cuando una capa gruesa se adhiera a la espátula. En este punto, retire el recipiente del fuego y continúe revolviendo hasta que la crema se haya enfriado. Finalmente, agrega la mantequilla una pieza a la vez y perfuma la crema obtenida con una esencia de tu preferencia, como por ejemplo, agregando un buen café.
La crema de mantequilla con huevos también es excelente para postres de cuchara como el sabroso tiramisú.
