Allí Dulce focaccia de pascua que proponemos es típico de Trentino-Alto Adige.
Sencilla y fácil de preparar, es una focaccia semidulce apta para cualquier ocasión, incluso en época de Semana Santa. La superficie de esta torta, de hecho, decorada con azúcar y almendras, representa una paloma. El diseño de las decoraciones puede variar según la ocasión. A Pascua de Resurrección, la focaccia dulce de Trieste por tanto, puede ser una excelente alternativa para Pinzas de pascua, la Presnitz y el Putiza.
Ingredientes:
- 1 kg de harina
- 50 gr de levadura de cerveza
- 4 huevos
- 150 gramos de azucar
- 75 gr de mantequilla
- 1 pizca de sal
- Aproximadamente 3 dl de leche
- 1 huevo para dorar
- azúcar granulada
- almendras dulces peladas y partidas por la mitad
Preparación:
En un bol poner 250 gramos de harina con la levadura diluida en un decilitro y medio de leche tibia. Mezclar y dejar reposar en un lugar cálido. Coloca la harina en una tabla de repostería, agrega la levadura bastante hinchada, 4 huevos enteros, la mantequilla en trozos pequeños, el azúcar y la sal. Remojar fuertemente, agregar la leche restante, trabajar la masa enérgicamente: batir y volver a unir hasta que quede suave y tersa. Engrase y espolvoree una bandeja para hornear con harina.
Con la masa, forma un hemisferio grande y otro pequeño del tamaño de una mandarina y déjalos leudar por separado en un lugar cálido. Cuando hayan subido, coloca la bola grande en el plato y agrega la pequeña en el centro. Batir ligeramente un huevo, pasarlo por la focaccia con un pincel, espolvorearlo todo con azúcar granulada y decorarlo con medias almendras.
Coloque el plato en el horno caliente. Verifique la cocción solo después de veinte minutos (no antes para no arruinar el resultado de la focaccia) y manténgala en el horno por otros diez minutos. Retirar del horno cuando el bizcocho, probado con el palillo, esté cocido al punto correcto.
