A gelatina delicado y aterciopelado preparado con bayas frescas de Mayor para servir al final de una comida como postre refinado.
Aquí está el fácil receta y todos los ingredientes necesarios para la preparación de gelatina de saúco.
Ingredientes
300 g de jugo de saúco
250 g de azúcar
300 ml de agua
jugo de 1 limón
1 cucharadita y media de agar agar.
Preparación
Para obtener excelentes resultados y grandes impresiones con familiares y amigos, recomiendo usar moldes de una sola porción.
Habiendo dicho eso, pongámonos manos a la obra.
Lave los racimos de baya del saúco con agua corriente y colóquelos a escurrir en un colador.
Pelar las bayas una a una y ponerlas poco a poco en un colador fino y exprimirlas con ayuda de una cuchara.
Vierta el jugo en un bol y proceda hasta que se agote por completo.
Lavar el limón, secarlo y exprimir el jugo.
Preparar un almíbar con el agua, el azúcar y el jugo de limón y hervir hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Mientras hierve el almíbar, disuelva el agar agar en el jugo frío de las bayas y luego viértalo en el almíbar.
Siempre revolviendo, déjelo hervir durante otros 3 minutos.
Retirar la olla del fuego y dividir la gelatina en los moldes especiales.
Dejar enfriar y refrigerar durante al menos 5-6 horas.
Al servir, desmoldar la gelatina de saúco en platos de postre y decorar con unas hojas de verbena de limón u otras hierbas aromáticas o con tiras de piel de limón.
Consejo:
La gelatina de saúco por su color rojo es un excelente postre de San Valentín.
Información útil:
El agar agar es un espesante natural con efectos beneficiosos para el organismo y por ello es muy utilizado en medicina y fitoterapia como un potente antiinflamatorio de la mucosa gástrica y más allá.
