Preparación de mustaccioli o mostaccioli
Tamizar la harina sobre una tabla de repostería, hacer un agujero central y añadir 300 g de azúcar glass, una pizca de levadura, vainilla y mezclar.
Rehace el agujero central, agrega el agua lentamente, mezcla y amasa la masa hasta que esté compacta y homogénea, luego déjala reposar por 15 minutos.
Pasado este tiempo con un rodillo, enrolle la masa en varias hojas de aproximadamente medio cm de grosor y unos 10 cm de ancho y luego corte los rombos de estas.
Colocar los turbots en una bandeja de horno untada con aceite, untarlos con un poco de agua y hornearlos a 180 grados cocinando durante 5 minutos por cada lado. Sácalos del horno y déjalos enfriar.
Mientras tanto, derrita 1 cucharada de azúcar glas, 2 cucharadas de mermelada, la mitad de agua en una sartén antiadherente, revolviendo constantemente durante 5 minutos.
Preparación del glaseado
Cogemos otra sartén y preparamos el glaseado mezclando el azúcar restante con el cacao y dejamos espesar la mezcla a fuego muy lento.
Acristalamiento de mustaccioli
Extienda el glaseado sobre la superficie del mostaccioli, luego una fina capa de mermelada y otra capa de glaseado y dejar secar.
Guarde los mustaccioli navideños en cajas de galletas intercaladas con hojas de papel y sírvalas acompañadas de un dulce passito.
