Con su típico color rojo brillante y su forma particular, la mayoría de la gente conoce a la remolacha como una raíz inusual que es muy saludable y saludable, con muchas propiedades beneficiosas. Notoriamente tónico y antioxidante gracias al alto contenido en fibra que contiene su pulpa, también puede ser consumido por quienes padecen diabetes y es de gran utilidad en el embarazo, gracias a una importante presencia de folato.
Allí raíz de remolacha es conocido en la naturaleza con el nombre botánico de Beta vulgaris, pertenece al mismo familia de El remolacha azucarera pero tiene diferentes características genéticas y nutricionales, el azúcar suele ser de el color blanco cuidado con el rojo, de sabor dulce típico se diferencia bien de su hermana, gracias a las miles de propiedades beneficiosas que contiene.
Su consumo, especialmente en forma de extracto, aporta beneficios significativos para el cuerpo incluyendo numerosos efectos positivos en la el flujo de sangre, contribuyendo a la disminución de la presión arterial.
La remolacha es rico en agua, de hecho, contiene aproximadamente 93 gramos cada 100gr y por esta misma razón es unexcelente fuente de fibra, además de contener buenos niveles de ácido fólico y vitamina C. Es, por tanto, una verdura hipocalórica y está recomendada para quienes siguen una dieta hipocalórica, dietas restrictivas y gracias a su poder saciante, se recomienda para quienes Sufre de obesidad y dolores de hambre nerviosos..
Remolacha: beneficios para la salud
Gracias a presencia de antioxidantes, la remolacha contiene un tesoro muy rico de propiedades beneficiosas. También están presentes en grandes cantidades las fibras útiles un dar una sensación de saciedad y contribuir a motilidad intestinal.
Su ingesta habitual es capaz de contribuir a disminución de la presión arterial promoviendo la reducción del riesgo de desarrollar enfermedades que afecten al sistema cardiovascular, se ha demostrado, de hecho, que tomando del Jugo de remolacha mejora las funciones relacionadas con el sistema cardiovascular.
También muy útil para órganos internos como estómago e intestinos, gracias al alto contenido de fibra ayuda prevenir el estreñimiento y mejorar la regularidad intestinal. De hecho, la presencia de betaína ayuda a reducir la grasa depositada en el hígado, apoyando y mejorando el metabolismo también ejerciendo una acción purificante y desintoxicante del organismo.
Gracias al alto contenido de agua es un valido aliado de la diuresis favoreciendo eleliminación de desechos y toxinas. La ingesta regular de remolacha, preferiblemente en jugo o extracto, ayuda a empoderar y fortalecer el sistema inmunológico y promover la salud de la piel gracias a la notable presencia de vitamina C.
También es útil para contrarrestar estados clínicos de anemia, gracias a su alto contenido de hierro es un excelente remedio natural para elevar estos niveles en sangre. Para ello, se sugiere tomar jugo o extracto de remolacha roja en combinación con del jugo de limon, para absorber mejor el hierro que contiene, además de aportar una buena cantidad de vitamina C al organismo.
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Remolacha en la cocina
La remolacha es una verdura muy sencillo de cocinar. Encuentra un lugar destacado en la gastronomía más moderna gracias no solo a su versatilidad, sino también a su sabor típicamente dulce que se puede combinar bien con diferentes tipos de platos.
La elección debe recaer siempre en los productos recién cosechados, cuya pulpa debe aparecer firme y compacto evitando abolladuras o zonas húmedas y blandas, esta condición denotaría un estado avanzado de maduración que podría comprometer el resultado final del plato.
Aunque pueda parecer difícil de cocinar en superficie, su uso es sumamente sencillo. Primero, su uso más común es en jugo o extracto, esto significa que simplemente debe lavarlo con cuidado, dividirlo en trozos pequeños y proceder a exprimir con un extractor de jugo o una licuadora de inmersión.
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Si se combina con un buen segundo plato de carne o pescado, remolacha roja se pueden comer asados pero también al vapor casi nunca hervido ya que pueden perder muchos de sus beneficios y propiedades nutricionales al cocinar o alternativamente cómelos crudos o en ensaladas.
Se presta bien a rodajas finas y combinado con ensaladas frescas de verano, o cubierto con cítricos de temporada o frutas exóticas. Si decides consumirlos al vapor, también puedes combinarlos con un buen queso untable, preferiblemente disfruta con una bruschetta de pan crujiente y fragante casero.
Remolacha: fotos e imágenes
