Crujiente y sabroso, simple y fácil de preparar esta sartén rústica con escarola y jamón, se prepara en poco tiempo y puede variar el sabor y el relleno según sus deseos.
Libera tu imaginación abre la despensa e inmediatamente ve a la estufa! ¡Veamos cómo preparar esta sabrosa sartén rústica con escarola y jamón en nuestra receta paso a paso!
Sartén rústica con escarola y jamón
- Primero, limpia una cabeza de escarola., quitar las extremidades y las hojas externas y cocine a fuego lento en una olla con abundante agua con sal. Escúrrelo con cuidado y déjalo a un lado hasta que esté listo para usar. Para esta preparación hemos elegido una buena escarola de Km0, que va bien con el atrevido sabor del jamón ibérico. Esta bandeja para hornear rústica es simple y fácil de hacer y puede dejar volar su imaginación y crear sabrosas combinaciones de carne y verduras, o quesos y embutidos.
- En una sartén antiadherente Calentar dos rondas de aceite de oliva virgen extra y dejar que se doren dos dientes de ajo. Una vez que el aceite esté bien perfumado añadir la escarola bien drenado.
- Agrega la escarola y sofríe a fuego alto. teniendo cuidado de dar la vuelta de vez en cuando. Cuando estén bien cocidos y fragantes, baje el fuego, agregue sal y pimienta al gusto y cocine por unos minutos más.
- Mientras tanto Enjuagar un puñado de aceitunas negras Gaeta con agua corriente, quitar el hueso y añadirlas a la escarola.
- Si te gusta también puedes añadir al agua aceitunas verdes, anchoas y alcaparras desaladas para hacer esta preparación aún más sabrosa.
- Perfecto son los piñones o frutos secos en general, también van bien con almendras tostadas o nueces frescas recién peladas y salteadas en una sartén.
- Cubra una bandeja de goteo con papel pergamino e extienda su cama de hojaldre o brisée. Forrarlo con rodajas de queso provolone o scamorza y proceder al relleno.
- Acomodar con cuidado la escarola sobre la masa. teniendo cuidado de dejar medio centímetro para el borde.
- Nosotros optamos por un excelente jamón ibérico cortado en el acto, pero puedes elegir buen jamón italiano, speck del Alto Adige o saludable bresaola de Valtellina.
- Hornea la masa en horno estático a 170 ° durante 20 minutos. y una vez sacados del horno, añadir a la salida los embutidos seleccionados.
- Cubre toda la superficie de la masa con el salami. y si lo desea, agregue algunas hojuelas de parmesano para un sabor más picante y atrevido.
- Disfruta tu sartén rústica rebanada y caliente, mejor si se acompaña de una buena copa de vino tinto!
Conservación de la sartén rústica con escarola y jamón
Esta preparación está bien conservada incluso al día siguiente, Por tanto, es aconsejable retirar las rebanadas de hojaldre del papel de horno para evitar que se humedezcan y no se recomienda su almacenamiento en el frigorífico, dada la ausencia de productos frescos y fácilmente perecederos.
Este rústico está bien conservado a temperatura ambiente, preferiblemente cubierto con papel de aluminio o colocado en recipientes herméticos. Es preferible colocarlo directamente en el horno apagado para que esté listo para su uso al día siguiente, quizás devuelto a un horno ligeramente tibio.
Sartén rústica con escarola y jamón fotos e imágenes
