L 'Besugo es un pescado de tamaño mediano con carne blanca y muy sabrosa, gracias a su versatilidad se presta para combinar con verduras de temporada, frutas cítricas e perfumado hierbas fresco de la cosecha.
Su destino perfecto lo ve combinado con patatas, fino y crujiente, pero queda excelente al horno en papel de aluminio o a la plancha donde está. muy importante preste mucha atención a la temperatura. Siguiendo algunos pasos básicos conseguirás un producto de alta calidad con un sabor único. ¡Veamos cómo preparar juntos este delicioso besugo con patatas en nuestra receta paso a paso!
Proceso de besugo al horno sobre lecho de patatas
- Empiece por limpiar el besugo destriparlo con cuidado y quitarle las escamas. Después de hacer un corte en la barriga, con la ayuda de un cuchillo o con las manos y con guantes, retire las entrañas. Si no quieres hacer esto en casa, puedes comprarlo ya limpio.
- Lavar y pelar unas patatas medio y tenga cuidado de limpiar la cáscara de cualquier residuo de cultivo.
- Cortar las patatas en rodajas finas y redondas, puedes servirte con una mandolina o cortarlas finamente con un cuchillo afilado.
- Proceder al llenado del besugo insertando todo el diente de ajo en el abdomen, las rodajas de limón orgánico y el hierbas has elegido.
- Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y untar el fondo con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, poner las patatas para formar un lecho y agregar otras hierbas aromáticas para cubrir.
- Reparar en el centro de la sartén el besugo bien relleno es cepillado la parte de atrás con aceite Evo para asegurar que las patatas se adhieran uniformemente.
- Cubrir el pescado igualmente arreglando las patatas por toda la superficie.
- Cepillar con otro aceite de oliva virgen extra para asegurarse de que se doren y estén crujientes durante la cocción y distribuya la parte restante de hierbas aromáticas para darle sabor.
- Cuece el besugo en horno estático a 180 ° durante 35/40 minutos y tenga cuidado de comprobar la cocción de la carne después de los primeros 25 minutos. Hacer un corte en el lomo del animal y con una cuchara. comprobar si la carne es blanca y está despegada de los huesos. ¡Sirve fileteado, vierte un chorrito de aceite Evo crudo si quieres y disfruta con una guarnición de patatas sabrosas y crujientes!
Conservación de besugo con patatas
Pescado fresco debe consumirse después de la preparación para mantener tanto el auténtico sabor del plato recién horneado como para conservar intactas todas las propiedades organolépticas. Tan lejos como el pescado que ha cocinado es grande y una buena cantidad sobrante, te sugerimos filetear y quitar con cuidado toda la carne de los huesos limpiándolo bien. Reparar la carne sin condimentar, en un recipiente de comida hermético es refrigere por hasta 36 horas de cocinar.
Besugo al horno sobre un lecho de patatas fotografías e imágenes
