Pastel de castañas y chocolate

Suave, delicioso y fragante. Pastel de Castañas y Chocolate ¡Es el final perfecto del almuerzo para los días más fríos! Apto para desayuno o merienda se puede combinar con un excelente chocolate caliente aromatizado con canela o perfecto para el la hora del té entre amigos, quizás al abrigo del frio disfrutado frente a una cálida chimenea! ¡Veamos cómo preparar este delicioso pastel de castañas y chocolate en nuestra receta paso a paso!

Proceso de tarta de castañas y chocolate

1. Antes de iniciar la preparación de este excelente postre, te sugerimos elegir algunos castañas de excelente calidad. Seleccione la materia prima con cuidado e descartado castañas que presentan el piel perforada o soy suave al tacto.
   
2. Coloque el castañas seleccionado en un recipiente lleno de agua fría para comprobar si algunos se eliminarán o no.
3. En una olla espacioso verter mucha agua, salarlo con sal gruesa y zambullirse en las castañas. Cocine por unos 35 minutos. hasta que, al clavar la punta de un cuchillo en la pulpa, se ablanda y la hoja se hunde sin dificultad.
   
4. Escurrir las castañas es déjalos enfriar a temperatura ambiente.
   
5. Con la ayuda de un cuchillo pequeño Limpio las castañas de la cáscara y obtener solo la pulpa.
   
6. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y colocar las castañas ordenándolas por toda la superficie. Cocine la pulpa de las castañas en un horno de convección durante 20 minutos a 160 ° para secarlos y luego reducirlos a harina.
   
7. Una vez seco déjalos enfriar a temperatura ambiente. Las castañas no deben cocinarse, solo deben estar doradas en la superficie y absorber todos los residuos del agua de cocción.
   
8. Una vez frías las castañas pasarlos en una batidora con palas y reducirlos a harina. Reserva un puñado de castañas que se utilizará para preparar la base aromática del bizcocho.
   
9. Tamizar con cuidado hasta obtener una mezcla de grano fino, para ayudarte en esta operación, agrega una cucharada de harina 00 y sigue mezclando.
10. Con la adición de harina tradicional la mezcla está alcanzando la consistencia deseada.
    
11. Una vez obtenida la harina básica se puede proceder con la preparación del postre. Insertar en la batidora Lun puñado de castañas que habrás reservado para preparar la base aromática.
12. Agrega las castañas, la vainilla, el aceite de semillas. y comience a mezclar hasta obtener una crema suave y espesa y déjelo a un lado hasta que esté listo para usar.
13. Mientras tanto preparar los cuencos para hacer la base del bizcocho: separar las claras de las yemas e a este último agrega el azúcar granulado.
14. Batir las claras de huevo a punto de nieve es almacenado en el refrigerador hasta el momento de su uso.
    
15. Batir las yemas de huevo con el azúcar. y una vez hinchados y espumosos añadir la crema de castañas obtenida y seguir mezclando con la batidora eléctrica.
16. En otro cuenco agrega la harina de castaña obtenido en casa, la levadura de vainilla y la harina 00.
    
17. Después de mezclar las harinas blancas agrega el cacao amargo tamizado y mezclar con cuidado hasta que la mezcla sea homogénea y uniforme.
18. Unido gradualmente harina con cacao obtenido con mezcla de huevo y mezclar con batidor eléctrico a velocidad mínima.
19. Último la preparación agregando las claras de huevo batidas hasta que estén firmes.
    
20. Sugerimos combinar las claras de huevo a mano. con la ayuda de una espátula, moviéndolos de abajo hacia arriba para evitar desmontarlos.
21. La compuesto obtenido será hinchado y espumoso y está listo para ser horneado.
    
22. Cortar gravemente de chocolate amargo.
    
23. Engrasar y enharinar un molde en una rosquilla y poner la masa encima, cubrir la superficie con chocolate amargo en pedazos e hornee en un horno estático a 160 ° durante 35/40 minutos.
    
24. Retirar del horno, dejar enfriar y servido acompañado de un buen té o un delicioso chocolate caliente, quizás enriquecido con una nota de canela para una combinación sabrosa y atrevida.

Pastel de castañas y chocolate imágenes y fotos