Originaria de la lejana China, la planta del caqui solo llegó a Europa en el siglo XVIII. Jugoso y ávido de morder, la bondad de los caquis reside sobre todo en la pulpa blanda. De consistencia compacta y gelatinosa, esta suculenta fruta se puede degustar en toda su cremosidad que la distingue de las demás por sus marcadas notas dulzonas y agradables en boca.
Son frutos que vienen generalmente cultivos todavía inmaduros, e igualmente otras frutas como los kiwis, vienen madurado más tarde en contenedores especiales. La suavidad de la pulpa los hace perfecto en la preparación de mermeladas y jaleas de frutas, para disfrutar en cuchara en forma de crema o para decorar sabrosos postres con sabor otoñal.
Si quieres disfrutarlosen cambio, en toda su bondad natural se sugiere cortarlos por la mitad y con ayuda de una cuchara sacar la pulpa para degustarlo de forma genuina y natural sin más añadidos.
Historia y orígenes
La planta del caqui es originario de las cálidas tierras del sol naciente donde ya era bien conocido alrededor del año 1000 en la China imperial. En la tradición oriental es Todavía hoy considerado el árbol de las siete virtudes gracias a su longevidad y su corteza fuerte e inexpugnable. Después de la exportación al viejo continente se le dio el epíteto de “Manzana oriental" así como "Lotus de Japón”Y destaca entre otras frutas de invierno por su sabor azucarado y un color naranja brillante lo que lo ubicaría entre las frutas frescas y brillantes del verano, incluso si es una característica típica de los meses más fríos.
Envuelto en una cáscara que a veces es fina, otras veces más gruesa dependiendo de la calidad cultivada. contiene una pulpa suave y jugosa que le dio el noble nombre de "pan de los dioses”. La planta sí presenta A partir del gran tamaño, se reanudan las hojas anchas de color amarillo rojizo. en su totalidad los colores suaves y envolventes típicos del otoño y la corteza gruesa y de color oscuro es perfecta para avivar los fuegos de la chimenea para calentar el frío invierno.
Su cultivo se extendió rápidamente desde China hasta Japón, donde encontró un terreno fértil para la producción intensiva hasta llegar a en Europa a finales del siglo XVIII es usó primero como una planta puramente ornamental sólo para ser destinado al consumo de alimentos después de 1800. La planta del caqui también ha echado raíces muy bien en Italia ya en 1800 y todavía hoy su producción es prolífico en las tierras de Calabria y la cercana Campania donde es posible encontrar curiosas variedades de esta dulce fruta con marcadas propiedades beneficiosas.
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Propiedades y beneficios del caqui
Frutas de invierno de propiedades energéticas innatas se consumen en los meses más fríos y son ricos en agua, además de un componente de azúcar de buen rendimiento la pulpa muy dulce a la picadura. Los caquis deben consumirse cuando estén maduros, entonces de optimizar las defensas y preservar la correcta funcionamiento del sistema inmune.
Su pulpa suave y jugosa es rica en principios importantes y constituye un suministro válido de vitamina A y C, son buenos para el hígado y funcionan una excelente acción antigripal para contrarrestar las dolencias estacionales y las frecuentes condiciones de enfriamiento. No muy adecuado para quienes padecen diabetes debido al alto contenido de azúcar en las fibras, resulta ser un excelente aliado para quienes sufren de estreñimiento e intestinos lentos.
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La su color naranja brillante lo consagra como una de las frutas más ricas en betacaroteno capaz de proporcionar al organismo una buena dosis de antioxidantes para unacción preventiva contra muchas patologías tumorales. Notoriamente alto en calorías, además de no ser recomendable en caso de diabetes, no es apto para quienes padecen obesidad o problemas de sobrepeso ligados a diversos tipos de disfunciones o metabolismo lento.
Variedad de caquis
LA caqui puede ser de diferentes variedades, en Italia no hay muchos, eso es todo mas conocido es el llamado "Loto de Romaña". Esta tipicidad es fácilmente reconocible por la forma redondeada y la piel de color amarillo anaranjado. Comparado con el caqui tradicional la pulpa es mas dura es fácil de cortar y se produce principalmente en la zona de Rimini y entre las ciudades de Cesena y Forlì en Romaña.
En las zonas más soleadas del sur de Italiaen lugar de se cultiva en inmensas extensiones la variedad de caqui llamado "Vainilla de Campania"Con una forma redonda y aplanada en los extremos y una piel de color rojo anaranjado típicamente intenso, cuya pulpa es extremadamente blanda y con un marcado sabor más azucarado.
En el área de Phlegraean caqui se cultiva intensamente y su nombre adquiere diferentes valores según las zonas de cultivo, muy influenciado por los dialectos locales. Del nombre botánico "cachi", pasamos a alteraciones y variaciones vernáculas como "cachisso" o "cachino"Hasta llegar a una definición real de una variedad local típica de Campania que es"legnasanta“.
Conservación de caquis
LA caqui son frutos que se cosechan todavía inmaduros y la maduración se realiza en recipientes especiales y debe degustarse tierna al tacto y con una pulpa suave y jugosa en el paladar. Según la variedad elegida, se pueden guardar en cestas de mimbre lejos de fuentes de calor y cubierto con un paño por 2 días. Uno mismo en cambio prefieres disfrutarlos frescos y en el momento de la compra ya son suaves lo suficiente es aconsejable guárdelos en el refrigerador hasta por 3 días.
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