Te apasiona frutas de mar, pero ¿la idea de limpiarlos te pone en problemas? Hemos creado para ti una guía sobre cómo limpiar las algas y las impurezas de los mariscos, asegurando una limpieza perfecta tanto de las conchas como del interior, manteniendo inalterado el sabor y las características. organoléptico del producto.
¿Qué son los mariscos?
Muy a menudo nos encontramos clasificando erróneamente como mariscos solo pequeños moluscos como ostras, mejillones y almejas. En realidad, el campo es mucho más grande y bajo la definición de mariscos debe necesariamente incluir también a todos los demás moluscos y la gruesa veta de los crustáceos.
Los mariscos se dividen en muchas categorías según su estructura. Entre los más conocidos y más conocidos encontramos el cefalópodos, organismos marinos vivos que pueden tener o no un caparazón interno como el pulpo, sepia, la calamar, la calamar o el pulpo. Luego están los llamados gasterópodos, organismos univalentes con capa externa, como Caracoles, la lapas o el orejas de mar. LA lamelibranquios en cambio, son los mariscos conocidos por la mayoría los que aparecen como organismos bivalvos, también equipados con un caparazón externo como el mejillones (o mejillones), la almejas, la almejas, la vieiras, la fechas y yo trufas de mar, la berberechos y el ostras.
Los crustáceos también entran en esta categoría. Aquellos técnicamente definidos macruri, por ejemplo, son fácilmente reconocibles por su forma, de hecho tienen un abdomen alargado y una cola generalmente en forma de abanico como el escapar, langosta, la camarón es la langosta. LA brachiuri, por otro lado, tienen una forma menos alargada, más ovalada y redondeada como las cangrejo o el cangrejo araña.
¿Cómo limpiar mariscos?
- Muchos de estos almejas viven en la arena y es cada vez más común que, especialmente los almejas, tienen residuos de arena en su interior que necesariamente deben eliminarse. Por esta razón, todos los mariscos deben purgarse. Esta operación que no requiere ningún esfuerzo, consiste únicamente en sumergir los mariscos en agua fría y dejarlos en remojo durante al menos 3 horas.
- Se recomienda dar la vuelta con frecuencia frutas de mar con las manos, con movimientos circulares para permitir la eliminación de todas las impurezas. También sugerimos cambiar el agua siempre que veamos que hay un depósito de arena o residuos de algas flotando en la superficie.
- Una vez yo frutas de mar estarán bien drenados, enjuáguelos vigorosamente con agua corriente y déjelos escurrir en un colador. En cuanto a la limpieza del mejillones debe prestar un poco más de atención tanto a la cáscara como a la fruta que se guarda dentro. Con la ayuda de un estropajo, una esponja o un cuchillo de bolsillo eliminar cuidadosamente las incrustaciones presentes en el cáscara.
- Para garantizar la seguridad del producto Ahora está prohibida la venta de productos del mar a granel. Normalmente los encontramos en las retinas de 1 kilogramo y ya bastante limpio por fuera. En cambio, lo que debe eliminarse es el lino fino, o el penacho de filamentos que sobresalen de las válvulas que deben extraerse con un golpe decisivo y continuo hacia abajo evitando romperlo.
Valores nutricionales de mejillones y almejas
| Valores nutricionales de los mejillones (100 g) | ||
|---|---|---|
| Calorías | 86 kcal | |
| Carbohidratos | 3,69 g | |
| gordo | 2,24 g | |
| Proteínas | 11,9 g | |
| Valores nutricionales de las almejas (100 g) | ||
|---|---|---|
| Calorías | 86 kcal | |
| Carbohidratos | 3,57 g | |
| gordo | 0,96 g | |
| Proteínas | 14,67 g | |
Riesgos
Tradicionalmente, muchos de estos frutas de mar para ser saboreados en su totalidad, a menudo se comen crudos. Acompañado por jugo de limón frescos son un verdadero placer para el paladar, pero los riesgos de contraer enfermedades gastrointestinales graves son muy altos.
Por lo tanto, el uso de frutas de mar crudo se desaconseja mucho, especialmente si no estamos seguros de su origen. Entre las enfermedades más frecuentes después de la ingesta incontrolada de mariscos crudos se encuentra la salmonelosis y los virus de la hepatitis más peligrosos. A y hepatitis ES.
Cómo limpiar fotos e imágenes de mariscos
