Allí chirivía sativa, conocido como zanahoria blanca, es una hortaliza de otoño-invierno fácil de cultivar en suelos sueltos, en el huerto e incluso en macetas grandes y profundas.
Características de la chirivía sativa
Allí Chirivía sativa es una planta bienal, de la familia de Apiáceas (Cruciferae) originaria de Asia, el Cáucaso, Europa también se extendió espontáneamente por toda la cuenca mediterránea. En Italia se cultiva como anual en casi todas partes, especialmente en Puglia en el Bajo Salento.
Allí raíz de la chirivía, como en la zanahoria común, es una raíz pivotante larga y ligeramente cónica que termina en una punta afilada provista de pequeñas raíces adventicias o secundarias que tienen la función de promover la absorción de agua del suelo. Cuando está completamente desarrollada, la raíz adquiere un color blanco cremoso. La pulpa, cubierta por una fina cutícula, es carnosa, crujiente y con el tiempo se vuelve ligeramente aromática y más dulce debido a la transformación de los azúcares.
Allí parte aérea de la chirivía está formada en cambio por una cabeza muy vigorosa de hojas de unos 15 cm de ancho y más de 40 de alto. Flores blancas con cinco pétalos.
La sale de, verde brillante, insertadas en tallos cilíndricos huecos, son de color verde oscuro, pinnadas y divididas en lóbulos profundamente incisos y dentados. Las hojas, si no se manipulan con precaución, en sujetos sensibles provocan irritación cutánea.
LA frutas, son diaquenos que una vez secos se parten en dos y cada una de las partes contiene una pequeña semilla Plato de color marrón claro pero muy duro y de corta vida.
Cultivo de chirivía sativa - zanahoria blanca
Exposición: para poder crecer y desarrollarse, la planta requiere posiciones en lugares luminosos y soleados durante muchas horas al día, alrededor de las 6. No teme el frío del invierno como es una verdura típica del invierno pero sigue siendo sensible a las heladas nocturnas.
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Suelo: la raíz de esta planta necesita un suelo ligero, suave, rico en sustancias orgánicas, fresco y sobre todo bien drenado para crecer. El suelo óptimo para la obtención de zanahorias blancas y sobre todo de forma regular debe estar libre de piedras y piedras para evitar que se bifurquen y se deformen ante la presencia de obstáculos. Por tanto, antes de la siembra se recomienda realizar un laboreo profundo del suelo, de unos 40 cm, mediante una doble excavación para eliminar piedras u otro tipo de material duro (madera).
Riego: La chirivía sativa se satisface con el agua de lluvia pero en caso de sequía prolongada o marchitez de las hojas se debe regar moderadamente, teniendo cuidado de no remojar el suelo para evitar la pudrición de las raíces. En verano, el suministro de agua debe ser frecuente y regular, preferiblemente temprano por la mañana o por la tarde después del atardecer.
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Fertilización: esta hortaliza no necesita fertilizantes y, como ocurre con todas las demás hortalizas de raíz, es suficiente enterrar el estiércol maduro a una profundidad de 15 cm antes de la siembra. Se deben evitar los fertilizantes nitrogenados para evitar que el desarrollo excesivo de la vegetación comprometa el crecimiento y la hinchazón de las raíces.
Multiplicación de Pastinaca sativa
La planta de zanahoria blanca se reproduce por semilla.
Sembrar en casa
Allí siembra La chirivía generalmente se lleva a cabo en primavera entre abril y mayo directamente en casa y en regiones donde las heladas no son un problema incluso hasta septiembre y luego se recolecta en febrero.
La sexta parte de la planta se realiza colocando las semillas a una profundidad de 1 cm, 15 cm entre sí en las filas y 50 cm entre las filas. Recuerda que a esta verdura no le gustan las transferencias.
Sembrando en macetas
Para el siembra de chirivía en macetas Se necesitan recipientes grandes y profundos de 30 a 50 cm, llenos de tierra fresca, suelta y mezclada con arena, para que las semillas tengan el espacio necesario para germinar y dar vida a raíces bien desarrolladas, carnosas y libres de deformaciones.
Después de la siembra, mantenga el sustrato húmedo hasta que aparezcan los brotes, que generalmente aparecen a las 3-4 semanas como máximo a los 40 días. Para reducir los tiempos de germinación, las semillas de chirivía se pueden ablandar manteniéndolas en agua durante al menos 1 día.
La maceta debe colocarse a pleno sol y protegerse de las heladas nocturnas con un paño de tela no tejida que debe retirarse durante las horas más calurosas para evitar que la condensación forme un vehículo para enfermedades fúngicas.
Cosecha de chirivía o zanahoria blanca
La zanahorias blancas se recolectan gradualmente después de unos 5 meses desde la siembra: en septiembre-octubre las sembradas en primavera y al final del invierno las sembradas a principios de otoño.
Para facilitar la recolección de chirivías de invierno, si el suelo es demasiado duro debido a las heladas, se recomienda moverlo con herramientas especiales y luego proceder a la extracción de las raíces con unas prácticas horquillas.
almacenamiento
Para el consumo diario es recomendable recolectar chirivías o zanahorias blancas cuando sea necesario para saborear mejor su sabor y disfrutar de todas sus propiedades beneficiosas y nutrientes. De lo contrario, después de la cosecha, simplemente límpielos del suelo y guárdelos en la nevera durante 7 días envueltos en bolsas de comida o en una hoja de film transparente.
Para evitar heladas, es mejor tapar la huerta y las macetas con las sábanas adecuadas para reparar las plantas en invierno. De hecho, si el suelo no está congelado, puede cosechar chirivías durante todo el invierno. En siglos pasados, las chirivías alimentaban a los agricultores durante la estación fría, especialmente en los países nórdicos.
Plagas y enfermedades de la chirivía.
La chirivía es un vegetal sensible a las larvas del Elateredi, el ferretti común de jardín y a los nematodos. Entre las enfermedades fúngicas, las variedades más sensibles al mildiú velloso, alternaria, esclerotinia y rizoctonia son las que se siembran. Todos son sensibles a la pudrición de la raíz, una enfermedad fúngica que se desarrolla en suelos no drenados. Al igual que la zanahoria, la chirivía puede ser atacada por la mosca de la zanahoria (Psila rosae) cuyas larvas se alimentan principalmente de la parte externa de la raíz.
Intersociaciones y rotaciones
Para proteger la chirivía de la mosca de la zanahoria, es mejor combinarla con cebolla, ajo, chalota y puerro ya que el olor que emana de ellos molesta su olfato, manteniéndolo tan alejado.
Para una cosecha satisfactoria, en cambio, es bueno rotar los cultivos y evitar sembrar chirivías en el suelo previamente cultivado con espinaca, col, remolacha, hinojo, zanahoria y apio.
Curas y tratamientos
Para evitar heladas, es mejor tapar la huerta y las macetas con las sábanas adecuadas para reparar las plantas en invierno. De hecho, si el suelo no está congelado, puede cosechar chirivías durante todo el invierno. En siglos pasados, las chirivías alimentaban a los agricultores durante la estación fría, especialmente en los países nórdicos.
Uso
La raíz de chirivía forma parte de la lista de las 5 raíces comestibles más saludables y digeribles debido a sus propiedades beneficiosas y alta cantidad de sales minerales. De hecho, la chirivía tiene buenas propiedades diuréticas y digestivas y una excelente fuente de potasio, vitamina C y vitaminas B. Por su alta digestibilidad, es apta para todos los regímenes dietéticos, en el caso de personas débiles, convalecientes o ancianas.
La chirivía se consume, como el nabo rojo, cruda en ensaladas mixtas, con carpaccio o cocida, en sopas, en sopas de verduras, en puré, aterciopelada o en sopa con patatas y legumbres.
En algunas regiones del norte de Europa, la raíz de chirivía se usa para dar sabor y endulzar la cerveza.
Calorías de chirivías
Es un excelente energizante bajo en calorías, de hecho 100 gramos aportan sol 72 Calorías.
Toxicidad de la chirivía sativa
La raíz de la chirivía sativa es la única parte comestible de la planta, a diferencia de los tallos y las hojas que, por el contrario, son dañinos por la presencia y sobre todo irritantes de la piel.
Advertencias: Al manipular plantas de chirivía, se recomienda usar guantes de jardinería para evitar el contacto directo con el furanocumarina la misma sustancia contenida en la cáscara de la bergamota y los cítricos en general, puede provocar enrojecimiento, quemaduras y ampollas en la piel. En caso de contacto, lavar inmediatamente las partes afectadas con agua fría y evitar la exposición al sol.
Curiosidad
En el Bajo Salento se cultiva una variedad de chirivía sativa, también conocida como Sant'Ippazio, una zanahoria de sabor aromático, jugoso, dulce y fresco, amarillo y morado.
En el pasado, la chirivía salvaje, chirivía de vaca, fue utilizado por los agricultores como alimento básico cuando los productos del jardín o del campo escaseaban en el invierno.
Galería de fotos Chirivías y zanahorias
