Preparación de linguini con mariscos
Limpiar los mejillones raspando las válvulas con un cuchillo; Retirar las barbas, enjuagarlas varias veces y dejarlas en el agua durante al menos una hora.
Mientras tanto, enjuague las almejas varias veces en agua fría.
Pon el almejas en un bol con agua corriente y un poco de sal gruesa y dejar escurrir durante una hora.
Lavar una ramita de perejil, secarla y luego preparar una mezcla.
Limpiar las gambas: quitarles las cabezas y los intestinos negros y luego pelarlas.
Te puede interesar: Espaguetis con mejillones y almejas
Enjuaga las gambas y córtalas a lo largo con la hoja de un cuchillo o unas tijeras. Corta un poco por la mitad.
Coger una sartén antiadherente, verter el aceite y los ajos y sofreír a fuego lento.
Cuando el ajo se vea rubio, añadir las gambas peladas, machacadas con un tenedor, las gambas y luego unos tomates cortados por la mitad y cocer unos minutos.
¿Tienes problemas con las plantas? Únete al grupo
Agrega las gambas y cocina unos minutos más, revolviendo con una cuchara de madera.
Por último, añadir las almejas, los mejillones, las navajas y un poco de agua y unos tomates cortados por la mitad. Sazone con sal, cubra la sartén con una tapa.
Cuando las válvulas estén abiertas, mezcle con un poco vino blanco y apaga el fuego.
Calentar el linguini al dente en agua abundante y ligeramente salada.
Escurrir la pasta y verterla en la salsa de mariscos, agregar una pizca de pimienta y mezclar.
Déjelos remover por unos minutos, revolviendo suavemente.
Apaga el fuego y agrega el perejil picado.
Servir en la mesa linguini con mariscos o con un buen marisco caliente espolvoreado con un poco de perejil fresco picado.
Consejo
Puede reemplazar el linguini con espaguetis o fideos.
Para un sabor un poco más fuerte, puede preparar una salsa mixta con ajo picado y chalota en rodajas.
También puede abrir todos los mariscos aparte y luego condimentarlos en la salsa.
Variantes de la receta
Pacchero allo scoglio
Receta en video de pacchero allo scoglio
Recetas con mariscos
- linguini con mejillones y calabacines
- trofie con mariscos
- espaguetis con almejas
- espaguetis con mariscos
- linguini con cigalas
- linguini con bogavante
Información útil sobre langostinos
Los langostinos son crustáceos ricos en sodio, calcio, fósforo, magnesio, selenio; son una buena fuente de proteínas y vitaminas especialmente B2 y PP. Son bajos en carbohidratos y grasas pero lamentablemente altos en colesterol y, por lo tanto, no se recomienda su consumo para quienes padecen hipercolesterolemia. Tienen varias propiedades beneficiosas: fortalecen la visión, el sistema muscular, aclaran la piel y promueven el crecimiento del cabello. No se recomiendan para personas alérgicas ni para quienes padecen hipertiroidismo. Son crustáceos bajos en calorías, de hecho 100 gramos aportan solo 70 Calorías.
Curiosidades sobre la cigala
La cigala, de nombre científico Nephrops norvegicus, es un crustáceo rosado o anaranjado perteneciente a la misma familia que la cigala, apreciado por la delicadeza de su carne y su versatilidad en la cocción. Su nombre varía según las regiones italianas: en Abruzzo el scampo se llama ración inferior, en Friuli Venezia Giulia en cambio su nombre común es retazo o restos.
Galería de fotos recetas de mariscos
