receta es ingredientes para la preparación del Masa choux o hojaldre de crema.
Ingredientes:
125 g de harina para tartas;
100 g de mantequilla;
250 ml de agua;
3-5 huevos;
1 cucharada de azúcar
una pizca de sal;
cáscara rallada de limón sin tratar.
Elaboración de hojaldre:
Lavar el limón y rallar la ralladura.
Pon a hervir el agua con la sal y la mantequilla en una sartén antiadherente. Retire la sartén del fuego, agregue la harina, revolviendo vigorosamente.
Vuelva a poner la olla al fuego y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla salga de los bordes de la olla.
Retirar la olla del fuego y dejar enfriar.
Agrega los huevos de 3 a 5 según el tamaño, uno a la vez y mezcla. Poco a poco agregue los demás, siempre mezclando.
Finalmente añadir la ralladura de limón y volver a mezclar. Ponga la masa choux en una manga pastelera o sac à poche.
Acomoda el papel de pergamino en la sartén, forma los bollos de crema dejando algo de espacio entre uno y otro.
Cocinar bollos de crema
Hornea las bocanadas en el horno precalentado a 200 ° y déjalas cocer unos 15 minutos.
Pasado este tiempo, baje la temperatura del horno a 180 ° y cocine las bocanadas por otros 15 minutos (el tiempo de cocción depende del tamaño de las bocanadas).
Cuando estén cocidas, las bocanadas tendrán un bonito color dorado, apague el horno, abra la puerta y luego de unos 5 minutos retire las bocanadas.
almacenamiento
Las bocanadas se pueden preparar con anticipación y almacenar en un lugar seco protegido por bolsas de papel.
Usos
Preparaciones saladas, postres rellenos de crema, deliciosos profiteroles bañados en salsa de chocolate y zeppole al horno.
