Receta de preparación de bacalao con escarola
Eliminado de escarola las hojas exteriores dañadas y luego enjuague todo bajo el chorro de la fuente.
Explorar la escarola, enjuaga las hojas una a una para eliminar la tierra una vez más y luego ponlas a escurrir en un colador.
Mientras tanto, corta las aceitunas en trozos, Delisca las anchoas saladas, enjuáguelos bien y séquelos con papel de cocina absorbente.
Enjuagar el bacalao, previamente remojado en agua durante al menos 4 días, y escurrirlo en un colador.
Hervir el bacalao hasta que hierva el agua, cocinando durante al menos 10 minutos a partir de la reanudación de la ebullición y desnatando de vez en cuando.
Mientras tanto, tome una sartén antiadherente y prepare un salteado con aceite, ajo, guindilla, alcaparras, aceitunas negras, piñones y anchoas cortadas en trozos pequeños.
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Limpiar el bacalao y ponerlo a remover en la salsa durante unos minutos.
Retirar el bacalao de la sartén y en la misma salsa, sofreír la escarola cruda durante 2 minutos.
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Servir el bacalao sobre la endibia. colocando todo en un plato para servir y disfrute de su comida.
Video receta de bacalao con escarola
Para ver el procedimiento paso a paso para el preparación de bacalao con escarola aqui esta ella receta de video Presente online en el canal oficial de CasaAtuttonet Youtube:
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