Preparación de mermelada de calabaza
Aquí están los ingredientes, dosis y etapas de elaboración de una inusual mermelada a base de calabaza, ideal para el desayuno y también apta para ancianos y niños por la alta presencia de vitaminas y minerales. Y saludable.
Retire la piel y las semillas de la calabaza (bien madura), córtela en cubos.
Péselos, deben ser de 1 kg neto. Pasarlos a una olla de acero, agregar el azúcar granulada, la piel de limón rallada (bien lavada) y la vainilla. Cubra la olla con una tapa o un paño de cocina y déjela reposar durante 12 horas.
Transcurrido el tiempo de maceración, poner la olla al fuego, a fuego moderado, cocinar hasta que la mermelada de calabaza haya espesado al punto correcto (probar con platillo). Revuelva de vez en cuando para evitar que se pegue o se queme.
Si prefiere una mermelada más suave, también puede licuarla en su totalidad o en parte. Cuando esté cocido, quitar la vainilla, poner la mermelada de calabaza en frascos esterilizados, taparlos y darles la vuelta durante 10 minutos. Dale la vuelta a los frascos y se habrán enfriado, guárdalos en un lugar fresco.
Si quieres puedes esterilizarlas hirviéndolas durante 20 minutos en agua hirviendo como se hace con los melocotones en almíbar u otro tipo de mermeladas y conservas de frutas.
Mantenga la mermelada en un lugar oscuro y fresco.
También es excelente para preparar la piel para el bronceado de verano :).
