Además de Profiteroles de fresa, otro delicioso postre de cuchara elaborado con esta fantástica fruta de temporada es el crema cocida con fresas, un postre perfecto para terminar una comida con amigos. Lo que hace especial a la panna cotta de esta receta es la deliciosa salsa a base de fresa que la cubre.
Ingredientes:
- 600 gr. de crema
- 400 gr. de leche
- 18 gr. de cola de pescado
- 180 gr. de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla natural (o 1 vaina de vainilla)
Ingredientes para la salsa de fresa:
- 200 gr. de fresas
- 2 cucharadas de azucar
- 1 limón
Preparación:
En un bol, poner las hojas de gelatina a remojar en agua fría. En un cazo aparte, vierte la leche, la nata, el azúcar y la vainilla y pon a hervir. Retire la olla del fuego tan pronto como comience a hervir, luego exprima la gelatina y agréguela a la mezcla de leche y crema. Mezclar todo bien y dejar enfriar. En este punto, vierta la panna cotta en moldes individuales o individuales, luego déjela reposar durante aproximadamente una hora y colóquela en el refrigerador durante al menos 2 horas.
Mientras tanto, lavar las fresas, quitarles el tallo y cortarlas en trozos pequeños. Verter la fruta en una cacerola con el azúcar y un poco de zumo de limón y dejar hervir unos 15 minutos.
Pasado el tiempo indicado, licúa las fresas para obtener una salsa tersa y fluida. Al servir, poner un poco de salsa en el fondo del plato, verter sobre la panna cotta que guardaste en la nevera y decorar al gusto con fresas y salsa.
