Con la llegada del verano, quieres disfrutar de platos sencillos y veraniegos como los espaguetis con erizos de mar y mejillones, un plato muy sencillo de preparar pero sumamente rico en sabor gracias al inconfundible sabor de los erizos de mar que va muy bien con el de los mejillones.
Ingredientes:
- 400 gr. de espaguetis
- 200 gr. de mejillones
- 20 erizos de mar
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de aceite
- pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de perejil picado
Preparación:
Pon una cacerola con agua con sal para la pasta al fuego. Mientras tanto, limpia los erizos de mar y ábrelos con la herramienta adecuada, extrae la pulpa con una cucharadita y recógela en un bol.
También abre los mejillones crudos y sumérgelos en un bol con tu propia agua. Pon una sartén al fuego con la mitad del aceite de oliva y todo el ajo machacado. Dorar el ajo, luego retirarlo y verter en la sartén primero los mejillones con el agua y luego la pulpa de los erizos de mar.
Cocinar los espaguetis al dente, escurrir (dejar un poco de agua de cocción a un lado) y verterlos en la sartén con el mejillones y rizos. Deja que la pasta dé sabor por unos momentos y agrega el agua de cocción de la pasta si es necesario. Retire la olla con la pasta del fuego, agregue el aceite restante, la pimienta y el perejil picado, mezcle y disponga el espaguetis con erizos de mar y mejillones en un plato para servir. Lleva la pasta a la mesa inmediatamente y disfrútala caliente.
