Receta de anchoas con limón: un segundo plato de pescado rápido, excelente para dietas y fácil de preparar con éxito incluso para las fiestas navideñas.
Ingredientes:
- 800 g de anchoas frescas;
- 2 limones sin tratar;
- 2 cucharadas de pasas sultanas;
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra;
- 2 hojas de laurel;
- 1 cucharada de hojas de perejil;
- sal y pimienta.
Preparación:
Abre las anchoas como un libro y quita la cabeza y el hueso. Lavarlas con agua corriente una a una, escurrirlas del exceso de agua y secarlas bien con papel absorbente.
Lavar los limones, secarlos y cortarlos en rodajas finas. Suaviza las pasas en agua tibia.
Engrase una fuente de horno con lados bajos con 2 cucharadas de aceite. Colocar una capa de rodajas de limón y hojas de laurel en el fondo y distribuir las anchoas cerradas sobre ellas en una sola capa. Condimentar con sal y pimienta y espolvorear el pescado con las pasas exprimidas y las rodajas de limón restantes cortadas en trozos pequeños.
Rocíe con el aceite restante y hornee en un horno caliente a 200 ° C durante 15 minutos. Retirar del horno, decorar las anchoas con perejil y servirlas directamente sobre la mesa en la sartén.
Alternativamente, también puede preparar un sabroso pastel de anchoas o le anchoas marinadas.
