receta, ingredientes y preparación de hinojo en aceite excelente para dar sabor y hacer que los platos de carne y pescado sean más digeribles.
A menudo recolectamos hinojo silvestre en el huerto, en el jardín o durante una agradable excursión fuera de la ciudad. Además de usarlo seco en la cocina, para la preparación de infusiones y el delicioso licor digestivo, recuerda que también es excelente conservado en aceite siguiendo esta fácil receta de la abuela.
Ingredientes:
- Cabezas de flores de hinojo silvestre
- aceite de oliva
- Sal al gusto.
Preparación:
Recoger las cabezas de las flores de hinojo silvestre, lavarlas y luego hervirlas durante 1 minuto en agua ligera
salado. Escurre el hinojo con un colador de malla densa. Sécalo con papel absorbente.
Coge frascos de vidrio perfectamente esterilizados y coloca el hinojo en macetas. Cúbrelo completamente con aceite. Cerrar herméticamente y guardar en un lugar oscuro.
Puede utilizar hinojo en aceite para la preparación de primeros platos, para condimentar carne de cerdo y pollo, para condimentar salsas; para condimentar salchichas con patatas, bruschetta, focaccia e incluso la un pan hecho en casa.
