En la naturaleza y según las zonas de cultivo, se encuentran tomates cherry de diferente calidad y variedad. Campania y Puglia ofrecen especialidades locales únicas y sabrosas que hacen de estos productos el símbolo de una tierra antigua y tradiciones gastronómicas que se transmiten de generación en generación.
En Campania, lo tradicional destaca sobre todo Tomate cherry Piennolo, extraordinario cultivar del sur de Italia, con su típica forma redondeada, carnosa y sabrosa, adecuada y perfecta para este tipo de preparación. Jugosos y fragantes, estos tomates cherry son la combinación perfecta para un buen primer plato de pasta, para comer cruda con ensaladas o para aderezar una buena pizza con auténtico aroma de las tierras del sur.
En nuestra propuesta de hoy, la receta sugiere una salsa muy fresca, rica en sabor y fragante con mucha buena albahaca recién cortada. Veamos como prepararnos esta delicioso Salsa de tomate cherry en nuestra receta paso a paso.
Proceso de salsa de tomate
- En primer lugar lavar los tomates cherry con cuidado, tratando de seleccionar productos en el Km 0, carnosos y turgentes con pulpa rica y fragante. Después blanquearlos durante 2 minutos en agua hirviendo. Una vez hecho esto, escurrirlos con cuidado y reservar.
- En una sartén antiadherente añadir unas rondas de aceite de oliva virgen extra, dividir diente de ajo y agregarlo dividido en dos, o si gustas también puedes cortarlo finamente. Deja que se dore unos minutos y deja que se dore. Vierta los tomates secos en el aceite. y blanqueados, córtelos en cuatro partes e sazone con sal y agregue algunos hojas de albahaca triturado con las manos. Continuar con la cocción y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera.
- La salsa, simple y fragante, no necesita cocinarse durante mucho tiempo. Aproximadamente diez minutos a fuego medio son suficientes para obtener un aderezo sencillo, fresco y sabroso. Cuando se cocina agregue un poco de parmesano rallado, si quieres, e hojas de albahaca fresca revuelva y apague el fuego. Puedes decidir degustar esta salsa añadiendo unos filetes de pescado fresco o incluso mejor con pasta de trigo duro, para ser preferible a la fresca para absorber mejor la salsa gracias a su rugosidad.
Salsa de tomate cherry: conservación
Si el colección de los tomates cherry fue abundante prepara la salsa de tomates cherry, ponerlo todavía caliente en frascos esterilizados y tapado. Envuelva los frascos en trapos viejos, póngalos en una olla con agua caliente y esterilizar durante 20 minutos a fuego medio.
Deje que los frascos se enfríen en el agua y luego guárdelos en un lugar fresco. Uno mismo en lugar de la salsa restante No es mucho, usted puede guárdelo en un recipiente hermético, bien tapado y sellado, e ponerlo en el frigorífico durante dos días.
Salsa de tomate cherry imágenes de archivo e imágenes
