La Pasticciotto con crema y cerezas negras es un postre típico del sur de Italia cuyos orígenes aún se disputan entre algunas regiones del sur. Sea cual sea su origen y en qué versión se propone, sigue siendo uno de los postres favoritos cuyo inconfundible sabor de masa quebrada fragante y suave crema que huele a vainilla y limon es un verdadero placer para el paladar.
Allí versión tradicional lo quiero relleno con natillas y guindas en almíbar, la variantes son variadas y van desde chocolate chocolate negro mermelada de higos o frutos cítricos. Un postre que dejará boquiabiertos a tus invitados y un éxito asegurado. ¡Veamos cómo preparar Pasticciotto con crema y cerezas negras juntos en esta receta paso a paso!
Proceso de Pasticciotto con crema y cerezas negras
- En primer lugar, comience a hacer lactoso. En una cacerola agregue el Leche, la vainilla y el cáscara de limón y prende el fuego. Recalentar a fuego medio y evitar que hierva. Sugerimos usar limones orgánicos y no tratados con pesticidas.
- Mientras tanto, en una cacerola, agregue el yemas de huevo, lo azúcar y elmaicena y mezclar con un batidor de mano.
- Suelta el Leche a partir de una colador de malla apretada y agregarlo al crema de huevo. Remueve rápido y prende el fuego para salir. espesar La crema.
- Ponga la cacerola en la estufa un llama media sin dejar de mezclar. Déjalo cocer hasta que la nata esté bien espesado y asegúrese de que no se hayan formado grumos.
- Vierta el crema en un bol y revolviendo constantemente, diluir cualquier bultos hasta que la crema esté completamente liso.
- Cubrir el crema con film transparente que lo adhiere a la superficie para evitar que se seque.
- Mientras que la la crema enfría a temperatura ambiente (no te lo pongas en el frigorífico) preparar el masa quebrada. Limpiar la superficie de trabajo a fondo, verter el harina, lo azúcar, la sal es revuelto. Haz la fuente y con las yemas de los dedos haz un agujero en el centro y vierte elhuevo entero y el cáscara rallada de un limón.
- Añade el mantequilla fría Corte dentro piezas pequeñas y empieza a amasar.
- Inicialmente debe ser una pasta similar a una arenado, la manteca tendrá que derretir completamente durante el procesamiento con el calor de sus manos.
- Amasar con cuidado hasta que la masa tenga una consistencia suave, liso es compacto.
- Forma un cuadra, envuélvalo en film transparente y déjelo descansar en el frigorífico por 30 minutos cubierto con un paño de algodón limpio.
- Después del tiempo de descansar en la nevera, cortar la masa quebrada por la mitad debe tener una consistencia suave pero compacto.
- Tomado de cuadra de masa quebrada en cantidad suficiente para poder extender el primer navegar. Con la ayuda de un rodillo, extienda la masa vigorosamente hasta obtener una 1/2 cm de grosor.
- Elige las baldosas que más te gusten, las más adecuadas para pasticciotti soy redondo serrado o óvalos y no es necesario untarlos con mantequilla.
- Dar la vuelta al molde y hacer dos trozos de masa quebrada que se utilizará para la parte inferior y para la tapa protectora.
- Prepara la fondo arreglando el pasta sobre toda la superficie del molde con la ayuda de la yema de los dedos. Eliminar cualquier exceso de pasta de los bordes e fastidiar la parte inferior con las puntas de uno tenedor por facilitar la cocción En el horno.
- Toma el lactoso que ahora se ha enfriado a temperatura ambiente y se vierte dentro de un cucharilla abundante y hundido en la masa guindas Enlatado.
- Mojado con muy poco agua tapar la masa y tapar el bizcocho. Presione con la yema de los dedos en los bordes para hacerlos palo bueno, de lo contrario podrían abrirse durante la cocción.
- Completa todas las fichas e fastidiar la superficie con uno palillo de dientes para facilitar la salida del calor durante la cocción y evitar que la campana se abra, haciendo que el relleno.
- Cocine yo pasticciotti en un horno de convección a 170° por 15 minutos o hasta que la superficie este bien dorado. Retirar del horno, dejar enfriar, espolvorear con azúcar glas de vainilla ¡y servir!
Curiosidad
La Pasticciotto con crema y cerezas negras es un postre típico del sur de Italia cuyos orígenes todavía se disputan hoy en algunas regiones como Apulia es Campania. La única certeza es que sigue siendo uno de los postres favoritos en el sur de Italia y en cualquier versión que se proponga, siempre es irresistible.
De la ciudad blanca de Lecce donde está ahora el símbolo de Salento Costa de Amalfi cuyo lugar de nacimiento de este postre se confía al pequeño pueblo de pescadores de Atrani, la Tarta típica italiana con relleno de crema pastelera en su múltiples versiones es tan codicioso que se deja comer de un bocado.
Pasticciotto crema y guindas imágenes y fotos
