La alcachofa de Jerusalén se presenta en la naturaleza como un tubérculo, notoriamente bajo en calorías también se conoce en la gastronomía con el nombre de alcachofa de Jerusalén. Rica en propiedades beneficiosas, en los últimos años se ha utilizado cada vez más en la cocina, no solo para la preparación de platos dietéticos y bajos en calorías, sino también para dar sabor y originalidad a excelentes platos y para dar un toque diferente al gourmet. platos.
topinambur es un tubérculo perteneciente a la familia de las plantas Helianthus tuberosus L., ampliamente utilizado en la cocina y en particular para aquellos que siguen una régimen bajo en calorías, Entre las muchas propiedades beneficiosas conocidas tiene una acción probiótica, Fortalecimiento de la actividad inmunoestimulante. Es un alimento fresco y aunque se presenta en la naturaleza como tubérculo, contiene muy pocas calorías y mucha agua, de hecho contiene alrededor del 80% además de contener oligosacáridos importantes, como la inulina, en su pulpa.
Gracias a la presencia de esta sustancia, el consumo de este tubérculo es decisivo para favorecer el desarrollo de bifidobacterias, fortalecer la actividad inmunoestimulante y estimular el intestino asegurando una ligera acción laxante.
La alcachofa de Jerusalén contiene una buena dosis de carbohidratos, proteínas y minerales incluyendo potasio, fósforo, calcio y magnesio. Naturalmente rico en vitaminas como vitamina A, B y H es un alimento perfecto para consumir si se adoptan dietas hipocalóricas y especialmente indicado para dietas específicas para la resolución de problemas clínicos evidentes, como la obesidad y la diabetes.
Entre las muchas propiedades beneficiosas, la designada para el reducción de los valores de colesterol, regulariza el tránsito intestinal y favorece la estabilización de los valores glucémicos y del ácido úrico.
El alto contenido de lactobacilo presente naturalmente en la pulpa, lo hace particularmente beneficioso para las mujeres lactantes y gracias a los niveles energéticos que puede aportar con su ingesta constante, es muy adecuado para la alimentación de ancianos y niños.
Alcachofa de Jerusalén y cosmética
Esta asociación inusual entre la alcachofa de Jerusalén y la suya uso en cosmética puede que te sorprenda y en cambio este tubérculo con mil propiedades beneficiosas es muy utilizado para el cuidado de la piel y su uso generalizado es sobre todo en combinación con otros extractos, más comúnmente aceites de diferente naturaleza y de fácil acceso para realizar un tratamiento de belleza natural y saludable en casa.
El ideal para poder preparar remedios naturales, incluso en casa y de rallar la alcachofa de Jerusalén y combinarla con aceite de oliva, aceite de almendras o jojoba.
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Una vez que tenga una crema espesa y suave, puede aplicar sobre la piel bien limpia practicar masajes para el cuerpo, altamente nutritivo para la epidermis además de ejercer un ligero peeling, asegurando una piel profundamente exfoliada.
Este tubérculo con notables propiedades beneficiosas también es útil para el cuidado y la limpieza de la piel de una forma sencilla y eficaz y sobre todo completamente natural.
Alcachofa de Jerusalén: usos en la cocina
La alcachofa de Jerusalén es una planta herbácea que tiene sus raíces en las tierras ilimitadas de norte de América, cultivado intensamente en particular en Canadá, compuesto por una raíz que siempre ha sido muy utilizada en la cocina de barras y estrellas.
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Para los norteamericanos ha representado uno desde sus inicios. fuente de alimento muy importante y sólo llegó a Europa en 1600 donde echó raíces en zonas de clima templado.
Allí pulpa Se muestra firme y carnoso, con el típico sabor delicado muy parecido a la alcachofa, pero dada su forma y consistencia se parece mucho a una patata. Siempre ha sido un gran recurso alimenticio, especialmente entre los nativos de América y si alguna vez el consumo de este tubérculo denotó un evidente estado de pobreza, hoy el uso de alcachofa de Jerusalén en la cocina ha sido redescubierta, ofreciendo platos cada vez más elaborados, hechos de sabores y aromas equilibrados y donde encuentra el lugar que le corresponde en cuanto a sabor y estética.
Una de las características más funcionales y prácticas de este alimento es la propia larga conservación, resistiendo durante muchos días si se almacena bien en un lugar seco y lejos de fuentes directas de calor. La alcachofa de Jerusalén también se puede utilizar en la cocina. en forma de harina, proceso ciertamente más complejo de realizar en casa y que, según un largo proceso de deshidratación, da lugar a la harina que se puede encontrar en cómodas bolsas en tiendas de alimentos naturales u orgánicos, pero también en herbolarios.
Propiedades, beneficios y uso en la cocina de la alcachofa de Jerusalén: fotos e imágenes
