Allí Bruschetta alla Nerano vuelve a la moda al plato más famoso de "Espaguetis Alla Nerano", una suculenta preparación originaria de Marina del Cantone, una encantadora aldea de Massa Lubrense con vistas al maravilloso mar a pocos pasos del Costa de Amalfi. Esta bruschetta basada en Calabacín frito, albahaca fragante y Provolone del mónaco es excelente alternativa a la propuesta tradicional con tomates cherry y albahaca, es rico en sabor ¡y éxito garantizado! ¡Veamos cómo prepararlo juntos en esta receta paso a paso!
Proceso de Bruschetta alla Nerano
- Lavar con cuidado calabacín, preferiblemente blancos, recórtelos por los extremos y córtelos en lavadoras diluir y colocar en un bol a la espera de que se frían.
- En una sartén de lados altos cálido abundante aceite de oliva virgen extra, Hacer el prueba de la cuchara de madera para comprobar el punto de calor. Sumerja el mango de una cuchara de madera en el aceite, si se forman a su alrededor. muchas burbujas como si se estuviera friendo, el aceite está listo para ser utilizado. Comienza la fritura mojar las hojas frescas de albahaca, lavado y secado bien. Se recomienda secar bien la albahaca, las gotas de agua pueden esconderse en los pliegues de la hoja y provocar desagradables salpicaduras de aceite hirviendo durante la cocción. Primero procedemos a la fritura de la albahaca para aromatizar el aceite donde luego sumergirás el calabacín. Coloque las hojas de albahaca en el aceite y deje freir un minuto, escurrir y dejar secar sobre papel absorbente. Una vez secos, estarán fragante es crujiente que sabrosos estaban papas fritas.
- Antes de cocinar el calabacín, tomar 50 ml de aceite aromatizado con albahaca y reservado para sazonar la bruschetta. Una vez el Cocinando de El chips de albahaca proceda con el fritura de El calabacín. Coloque una cantidad suficiente para cubrir toda la superficie de la sartén para garantizar una dorado uniforme.
- A medida que avanza con la cocción calabacín, colóquelos sobre una superficie cubierta con papel absorbente y bien espaciados entre sí. Al colocarlos en un recipiente uno al lado del otro, perderán el suyo. fragancia.
- Corta el pan rebanar y poner de nuevo en el horno o sartén durante unos minutos. Una vez que esté dorado y crujiente cepillado la superficie con elaceite de albahaca que haya almacenado previamente, coloque el calabacín, una pizca de Provolone del mónaco y el chips de albahaca. Servir y disfrutar caliente!
Nerano bruschetta curiosidad
Esta deliciosa bruschetta es la variante del plato más famoso de la "Espaguetis Alla NeranoCuyos orígenes aún están muy velados. La historia más difundida y acreditada tiene sus raíces alrededor de los años cincuenta, año de construcción de restaurante "Maria Grazia" ubicado en el pequeño Bahía de Nerano en Marina del Cantone, una pequeña fracción del municipio de Massa Lubrense, una encantadora ciudad con vistas al golfo de Salerno justo fuera de la hermosa Costa de Amalfi.
Como todas las preparaciones conocidas, casi siempre está ahí. aleatoriedad para crear productos ingeniosos y ganadores. De hecho, como cuenta la tradición oral, parece que fue en esta cocina donde intentaron para agregar a un plato tan pobre como la Pasta con Calabacín a queso típico local, ahora conocido en el mundo de la gastronomía como el Provolone del mónaco. Otros dicen, sin embargo, que esta fue una adición posterior porque, al ser un queso de alto costo, fue una variante sólo de las últimas décadas.
Adición de Provolone del Monaco
Se supone que fueron los que le dieron sabor y sabor a la tradicional pasta con calabacinessobras de queso mixto, en particular del provolone local que combinado con otros sazonado dio lugar al inconfundible sabor que diferencia el "Nerano”De otros platos. La Provolone del mónaco parece que fue reemplazado en los últimos años un que mezcla de quesos pobre de los 50 y se caracteriza por ser un requesón estirado que compra más picante Residencia en Condimento.
Típico del encantador pueblo de Agerola, cerca de las montañas Lattari, ve el inicio de su producción alrededor de 1700, cuando algunos pastores que vivían en la zona napolitana se mudaron aquí debido a la urbanización de la ciudad napolitana. Aquí se asentaron y empezaron a explotar el pastos locales productor productos lácteos y quesos curados incluyendo el Provolone del mónaco, cuyo nombre hace referencia a la imagen que estos pastores contrataron durante sus viajes. Cuenta la leyenda que cuando fueron a la ciudad, debido a las bajas temperaturas invernales, se cubrieron con pesados mantos cuyas características recordaban mucho los de la "monjes“.
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Bruschetta alla Nerano imágenes
