La pistacho es un árbol procedente de frutos que también se cultivan con fines ornamentales en macetas o en el jardín en zonas caracterizadas por un clima templado.
Características del árbol de pistacho
Pistacho, Pistacia vera, es una planta de la familia de Anacardiaceae, originaria de Asia Menor, muy extendida principalmente en Siria, Irán, Turquía y Grecia y Siria. En Italia se cultiva casi exclusivamente en Sicilia o como máximo en regiones con clima templado.
El pistacho, al igual que otras plantas de la misma familia como el pimiento y el mango, es un árbol de unos 10 metros de altura y sobre todo muy longevo (alrededor de 2 a 3 siglos).
El sistema radicular es robusto y profundo, el tronco erecto y diversamente ramificado da lugar a una copa grande y globular muy decorativa. La corteza, las ramas y las numerosas lenticelas de los ejemplares jóvenes son amarillentas mientras que en los más viejos son rojizas.
Como en el caso del kiwi, diferencias sustanciales permiten distinguir las plantas de pistacho femeninas de las masculinas.
Las hembras tienen una copa menos densa, más abierta compuesta por ramas colgantes mientras que la de las plantas masculinas es más densa y con ramas más rígidas y erectas. La madera del tallo es dura y pesada.
La sale de son compuestas, imparipinnadas y transitorias. Las de las plantas jóvenes son tiernas y cubiertas de un pelo espeso y corto, mientras que las de los ejemplares adultos son coriáceas y glabras.
LA flores reunidas en grandes y vistosas inflorescencias en panículas de dos especies, macho y hembra, y son portadas por ramas de al menos dos años de edad.
LA frutas son drupas pediculadas ovaladas envueltas en una fina capa de cascarilla verde-rojiza que, una vez madura, se abre soltando la semilla.
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La semilla de pistacho, único para la fruta, es oblongo y está protegido por una cáscara dura de bivalvo amarillo-crema. La semilla verde es rica en aceites, vitaminas, minerales, proteínas vegetales y diversos agentes antioxidantes.
Floración
La planta de pistacho macho florece en abril, precediendo la floración de la hembra por unas pocas semanas. El período de floración dura hasta finales de mayo.
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Cultivo de la planta de pistacho
Exposición
Es un árbol que ama los lugares soleados y cálidos. Prefiere la exposición al sur y, por lo tanto, el entorno adecuado para su suelo y sus necesidades climáticas es Sicilia. Durante el período de descanso vegetativo tolera muy bien las temperaturas mínimas invernales inferiores a -5 ° C, mientras que desde el reinicio vegetativo tolera las inferiores a 10 ° C. Las heladas primaverales comprometen el crecimiento y especialmente la floración.
Suelo
Aunque se adapta a suelos calcáreos o arcillosos, el adecuado es sin duda el origen de la lava y no es casualidad que el pistacho se cultive ampliamente en Bronte en la zona de Catania. El suelo debe estar suelto y sobre todo bien drenado. El estancamiento de agua no es tolerado por las raíces.
Regando
Las plantas jóvenes de pistacho, menores de 8 años, deben regarse regularmente para que crezcan y se desarrollen de la mejor manera. desde la primavera hasta el final del verano. Los adultos, en cambio, deben regarse durante el reinicio vegetativo y en periodos de sequía prolongada. Lo que es absolutamente importante es asegurarse de que el suelo no permanezca seco, especialmente durante el período de producción.
Fertilización
En primavera, entierre un fertilizante rico en nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K) en la base de la planta de pistacho para asegurar los nutrientes esenciales para la producción de hojas, flores y frutos.
Poda
La poda de pistacho no requiere mayores intervenciones ya que las heridas infligidas por los cortes tardan mucho en cicatrizar. Generalmente, todos los años nos limitamos a eliminar con cuidado y cuidado las ramas secas, las enfermas, las menos vigorosas y los chupones que se desarrollan en la base del portainjerto. El período ideal para la poda es el mes de octubre, ya que las plantas, al perder su follaje, dejan los botones florales claramente visibles.
Durante la fase de implantación será suficiente recortar la barra para permitir una mejor ventilación.
Multiplicación de plantas de pistacho
La planta se reproduce por semilla y generalmente por injerto.
Allí siembra se realiza en semillero con semillas frescas (no tostadas) y se remoja en agua durante al menos 12 horas.
Después de remojar, las semillas se limpian y germinan en un algodón o dentro de una hoja de papel de cocina absorbente, los cuales siempre se mantienen húmedos durante aproximadamente 7 días. Cuando aparece la radícula, las semillas están listas para ser enterradas en macetas o semilleros hasta que aparezcan los brotes.
Las plántulas deben cultivarse en macetas individuales durante al menos 2 años antes de ser injertadas en yemas vegetativas. El terebinto o la masilla se utilizan como portainjertos. Llevará entre 7 y 8 años entrar en producción. Para la reproducción, plante tanto los árboles masculinos como femeninos en la misma zona ya que su reproducción se realiza mediante polinización por viento.
Si el pistacho se injerta en terebinto, se puede cultivar fácilmente incluso en suelos poco profundos o rocosos.
Periodo de plantación o plantación
Plantas de pistacho, incluso si se pueden plantar en primavera en marzo, el período óptimo de siembra es el otoño. El sexto sistema proporciona una distancia de 5-6 metros en las filas y entre las filas.
Dado que las plantas son dioicas y la polinización del tipo anemófilo, como ya se mencionó, se necesitan alrededor de 8 machos por cada planta hembra.
Colección de pistachos
La recolección de frutas, también llamada frastuche por los sicilianos, se realiza casi siempre de una sola pasada en septiembre, mes en el que alcanzan la plena madurez señalada por la apertura parcial de la cáscara.
Para la recolección, se utilizan redes de malla estrecha como para las aceitunas.
Después de la cosecha, los pistachos, como las nueces, una vez limpios de la cáscara exterior, se dejan secar al sol durante 2-3 días.
almacenamiento
En cuanto a la conservación, los pistachos se pueden conservar hasta 6 meses, preferiblemente en un tarro cerrado y en un lugar seco.
Plagas y enfermedades del pistacho
Aunque el pistacho es una planta rústica sujeta a enfermedades fúngicas como: roya, Alternaria (Alternaria alternata) y Botyosphaeria ibis, un hongo patógeno que se manifiesta con evidentes manchas blanquecinas en el tronco y ramas.
Entre los parásitos animales sus verdaderos enemigos se encuentran:
- el Chaetoptelius vestitus, un escarabajo más conocido como forragemme;
- el Megastigmus pistaciae o gusano del fruto que causa daños considerables en los frutos y muy peligroso en la fase larvaria;
- los Coeliodes erithroleucus o Curculionide.
Curas y tratamientos
Contenga el desarrollo de malezas y limite la evaporación con trabajo de superficie o mediante deshierbe químico.
La lucha contra plagas o enfermedades adversas se lleva a cabo con intervenciones a base de cobre en el invierno y eliminando y quemando ramas infectadas.
Usos y calorías de los pistachos
El pistacho se utiliza en la cocina para preparar aperitivos, primeros y segundos platos, postres de diversa índole y también excelentes y cremosos helados.
Los pistachos son muy energéticos: 100 gramos aportan 562 calorías a nuestro organismo.
Variedad
Los cultivares de pistacho más cultivados por su abundante producción y calidad de frutas incluyen:
Pistacho Bronte
Una variedad con difusión local y cultivada únicamente en Bronte en Sicilia. Es una variedad muy famosa conocida en todo el mundo.
Bianca o Napoletana y la Cerasola
Las variedades se extienden y crecen en casi todas partes.
Curiosidad
El pistacho en Sicilia se llama O por su muy alta producción comercial.ro verde. También muy famoso es el Festival del Pistacho que todos los años, a finales de septiembre, se celebra en algunas plazas y en las principales calles del centro histórico de Bronte. Durante el festival se pueden degustar y comprar los productos obtenidos con la elaboración del pistacho y las propias frutas. Cada año, el evento atrae también a miles de turistas del extranjero.
En Irán se llama semilla sonriente mientras que en China el semilla feliz en referencia a sus múltiples propiedades fitoterapéuticas.
El pistacho tiene orígenes muy antiguos, de hecho su nombre ya aparece en la Biblia.
Galería de fotos de plantas de pistacho
