Preparación de mermelada de fresa y uva
Para preparar esta deliciosa mermelada, necesitas buenas uvas fresas frescas con frutos rojos firmes, maduros y magullados.
Desmontar las uvas de los tallos, quitar las blandas y enmohecidas.
Pon las bayas en un colador y enjuágalas con agua corriente.
Déjalo escurrir bien.
Mientras tanto, esterilice los frascos y séquelos boca abajo sobre un paño limpio.
Transfiera las bayas a un paño de cocina o papel absorbente y déles golpecitos suaves.
Cocinar mermelada o mermelada de fresa y uva
Transfiera las uvas de fresa a una olla de acero y agregue el vino blanco.
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Coloque la olla en la estufa y cocine a fuego alto durante unos diez minutos o hasta que las bayas estén parcialmente despulpadas.
Apagar el fuego - Verter el puré de uva en un colador y pasarlo para quitar las semillas y la piel de las uvas.
Regrese la mezcla a la olla, agregue el azúcar y la canela y mezcle.
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Si se forma espuma, retírela recogiéndola con un colador de malla fina.
cocinar la mermelada de uvas de fresa a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya alcanzado la consistencia adecuada que puede probar probando el plato frío.
Si la mermelada se espesa inmediatamente apague el fuego, viceversa déjela cocinar por unos minutos más.
Cuando esté cocido, apague el fuego.
Transfiera la mermelada hirviendo a una taza y póngala en una olla caliente.
Tapar los tarros y, como se hace con los otros tipos de mermelada, darles la vuelta y dejar enfriar.
Si lo desea, también puede proceder con la esterilización domiciliaria. Si opta por este procedimiento, deje que los frascos se enfríen directamente en el agua.
Pegue la etiqueta con el nombre y la fecha de envasado y guarde la mermelada de fresa y uva en la despensa o en un lugar oscuro y fresco.
Consejo
La mermelada de fresa y uva debe consumirse dentro de los 3 meses posteriores a la fecha de preparación.
Te aconsejo consumirlo también para acompañar quesos picantes o para decorar panna cotta, para condimentar yogur desnatado y como relleno para tartas y otro tipo de postres.
Curiosidad
La uva fresa es producida por Vitis labrusca, una variedad de uva americana introducida en Italia en 1825.
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