Calentar el caldo y endurecer los huevos cocinándolos durante 10 minutos. En un tazón pequeño, coloque cuatro cucharadas de salsa tártara y agregue una cucharada de perejil, mezcle con cuidado y luego vierta una cucharada en cada uno de los cuatro platos individuales de fondue bourguignonne.
Pasar solo las yemas firmes por un colador; Picar muy finamente el filete de anchoa y agregarlo a las yemas, atado con cuatro cucharadas de mayonesa, mezclar muy bien luego colocar una cucharada de salsa en cada plato, al lado del anterior.
Licúa el atún a máxima velocidad junto con una cucharadita de alcaparras, cuando esté homogéneo, agrega cuatro cucharadas de mayonesa al compuesto, mezcla y coloca una cucharada en cada plato.
Agregue a cuatro cucharadas de mayonesa una cucharada de Ketchup y una de nata, mezclar y dividir la salsa en los cuatro platos y verter dos cucharadas de Ket-chup en el centro de cada uno.
Libere la carne de la piel o partes grasas y luego córtela en tiras de unos 4 cm. de largo y disponerlo igualmente, dividido uniformemente, en los platos que decorarás a tu gusto.
Vierta el caldo en el recipiente especial para grasas y manténgalo hirviendo en la estufa o juego de fondue típico. Cada comensal cocinará un trozo de carne en el caldo y lo coloreará en una de las salsas.
