Preparación de la boloñesa
Si el fettuccine con salsa asada o aquellos con hígados y jamón no son de su agrado o no son aptos para cenar o almorzar con sus amigos o familiares, en atuttonet te proponemos otra receta basada en este tipo de pasta: le fettuccine con salsa boloñesa, otro delicioso primer plato lleno de ingredientes.
Deje que los champiñones se ablanden en agua tibia. Cortar el tocino en trozos pequeños, luego picar el perejil y el ajo. Aparte, picar la cebolla junto con el apio y la zanahoria, verter estos ingredientes en una cacerola con 10 gr. de mantequilla y sofreír con la panceta, el perejil y el ajo durante diez minutos.
Agrega la carne picada y cuando esté cocida agrega el vino y después de dos minutos vierte la salsa diluida con un poco de agua caliente. Sazone con sal y pimienta, agregue azúcar, nuez moscada, champiñones picados e hígados. Cubra la cacerola con la tapa y deje que la salsa se cocine durante una hora.
Mientras tanto, prepare la pasta al huevo y haga el fettuccine o pappardelle.
Por separado, cocine los fettuccine al dente y mezcle con la salsa de carne. Sírvelos en la mesa espolvoreados con parmesano rallado, decorados con perejil picado y unas hojas de albahaca.
