Preparación:
Precalienta el horno a 180 grados. Lave y pele el patatas. A cada patata cortar una rodaja en la base de forma que quede estable. Inserte un palillo de dientes (que se debe quitar de las papas Hasselback durante la cocción) aproximadamente a 1 cm de la base porque se usará para hacer cortes precisos y regulares.
Haz rodajas muy finas porque de esta forma quedarán muy crujientes con la cocción. Coloca las patatas en una bandeja para horno cubierta con papel pergamino, engrasa las patatas con aceite y hornéalas a 180 grados durante una hora.
Mientras tanto, pon la sal, la Romero, pan rallado y parmesano. Espolvorear las papas cocidas con esta mezcla tratando de deslizarla uniformemente entre las rodajas (use un cuchillo para facilitar la operación).
Ponga unas hojuelas de mantequilla sobre las patatas y póngalas a la parrilla durante un par de minutos. La Papas Hasselback están listos para ser degustados.
