La escarola belga pertenece a la familia de las Asteraceae, y a pesar de que su nombre denota un origen del norte de Europa, ahora también se cultiva en Italia y se puede llevar a la mesa, consumirse cruda, como una simple ensalada o cocida, preferiblemente salteada crujiente en una sartén. . La endibia belga es una verdura con múltiples propiedades beneficiosas y como sugiere la medicina tradicional china, su consumo regular es un excelente remedio natural para diversos problemas relacionados con los órganos internos y ayuda al organismo a desintoxicarse.
Escarola belga: orígenes del nombre y cultivo
Vegetal del bienestar, Se muestra alargado en la naturaleza, con la hojas carnosas y delgadas encerradas en una delicada cabeza cónica. El color típico de la escarola varía desde el blanco brillante del corazón hasta el verde de las puntas, con que sabor ligeramente amargo lo que la diferencia de otras verduras, cuyo regusto es muy parecido al de achicoria o achicoria.
Originario de Bélgica, como su nombre indica, ahora se cultiva en muchas áreas del planeta y, en particular, en Italia, prefiere cultivos cercanos a la cuenca mediterránea, gracias al clima fresco y templado y la proximidad al mar que facilita y potencia el crecimiento de las plantas. La escarola belga también es conocida por el público gastronómico con el nombre de "achicoria de Bruselas", Y toma el nombre de esta ciudad donde, en el siglo XIX, su descubrimiento se produjo de forma completamente aleatoria.
La tradición transmitida de voz en voz, dice que fue gracias a un agricultor que, por distracción, dejó unas raíces de endivias en un sótano frío y, a pesar de las bajas temperaturas, empezaron a brotar con hojas nuevas color blanco como la nieve. Estudiado y perfeccionado por un botánico local, pronto fue cultivado y comercializado, todavía encontrándolo hoy cuando lo llevamos a nuestras mesas.
Perfecto para comer crudo, vestida como una simple ensalada, también puede ser consumido cocido, salteado rápidamente en una sartén para no perder sus importantes nutrientes.
Escarola belga: propiedades y beneficios
Perfecta para consumir en los meses de invierno dada su máxima cosecha, la endibia belga todavía se puede encontrar en el puesto de frutas y verduras durante todo el año. Verdura preciosa, rica en agua, hasta contener alrededor del 90%, hace de este alimento un excelente aliado para una correcta diuresis.
Gracias a sus poquísimas calorías, contiene apenas 15 por 100 gramos, es ideal para quienes siguen una dieta adelgazante o una dieta restrictiva impuesta posteriormente y problemas de distinta índole. Es un'importante fuente de fibra, además de contener en sus hojas un alto contenido en fósforo, calcio, hierro y potasio. Rica en vitaminas de diferentes tipos, La endibia belga es una valiosa fuente de vitamina A, muchas de las vitaminas del grupo B y un buen nivel de vitamina C..
Su consumo está recomendado para quienes padecen estreñimiento, dado el alto contenido de agua y fibra y también para quienes padecen síndrome del intestino irritable, así como estados manifiestos de meteorismo. Los principales beneficios contenida en las hojas de la escarola, contribuyen a aliviar la irritación intestinal de diversos tipos y orígenes. Muy rico en ácido fólico, su consumo es aconsejable durante el embarazo, además de aportar importantes beneficios al sistema cardiovascular.
Te puede interesar: Alimentos anticelulíticos: frutas y verduras drenantes
Preciosa fuente de antioxidantes, finalmente tiene una importante acción e dirigido contra el envejecimiento celular y por la presencia de inulina, que se puede traducir como fibra soluble, presente de forma natural en las hojas, favores no solo digestión, mejora la diuresis y ayuda a regular el tránsito intestinal.
Escarola belga en la mesa
Para consumir como ensalada sencilla y sabrosa, sazonado con aceite de oliva virgen extra y sal o salteado o al vapor, la escarola belga resulta ser el acompañamiento perfecto para una comida sana y saludable en nombre del bienestar. A pesar de su forma original, alargada y cónica, su limpieza es fácil y sencilla. Sus hojas muy compactas favorecen una limpieza muy eficaz evitando roturas.
¿Tienes problemas con las plantas? Únete al grupo
Con ayuda de un cuchillo bien afilado basta con cortar la parte inferior para eliminar el núcleo central. Comience a quitar las hojas exteriores, retírelas con cuidado. Lávelos cuidadosamente con agua corriente fría. evitando romperlos.
Puedes comerlo crudo como ensalada, y es perfecto no solo como guarnición, sino también como un delicioso aperitivo. Con ensalada, combinado con hinojo fresco y zanahorias, bien va bien con cebollas y semillas de diferentes tipos. Si te gusta una guarnición más importante, puedes saltearlo en una sartén o incluso disfrutarlo mejor a la parrilla maridado con otras verduras para acompañar un rico segundo plato de carne o pescado.
Propiedades y beneficios de la endibia belga: fotos e imágenes
