Planta espontánea originaria de las zonas orientales y cultivada en las tierras de Siberia y Manchuria, solo conoció Occidente durante la Edad Media. Dudas e incertidumbres se ciernen sobre su difusión, algunos historiadores creen que esta planta llegó a Grecia gracias a los turcos, de ahí el origen del nombre "trigo sarraceno".
La alforfón, cuyo nombre científico es Fagopyrum Esculentum, no es un cereal como muchos creen. Esta tipicidad es, Por supuesto, una poligonácea ya menudo se confunde con los cereales dado su uso alimenticio, muy similar al de las gramíneas.
Naturalmente sin gluten, es perfecto para celíacos o para quienes padecen intolerancias al gluten y es rico en propiedades nutricionales, imprescindible para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Las vitaminas que contiene son esenciales para la salud, el trigo sarraceno, de hecho, es rico en magnesio, hierro, potasio, selenio, zinc, cobre además de un alto número de vitaminas perteneciente al grupo B..
Permite que nuestro cuerpo almacene un alto nivel de energía y, oligoelementos contenido en el mismo, apoyar el buen funcionamiento de la glándula tiroides, También ayudan a regular el nivel de insulina y son indispensables en caso de anemia fuerte e inflamaciones de diversa índole.
Además, el trigo sarraceno tiene un índice glucémico bajo, ayuda a reducir el colesterol manteniendo bajos los niveles en sangre y gracias al D-chiro inositol, y es también apto para diabéticos. Además de ser un buen apoyo para la regularidad intestinal, la presencia de aminoácidos esenciales, como treonina y triptófano, resulta ser un aliado válido para la renovación celular del organismo.
Alforfón en la naturaleza
El trigo sarraceno surge espontáneamente, es una planta que prefiere zonas no particularmente frío, con una temperatura que ronda los 20 ° C, pero por otro lado sufre mucho por los cambios bruscos de temperatura y la sequía. Hermosa planta a la vista y con granos oscuros y redondos, ocurre en la naturaleza con un tallo largo y afilado.
Creciendo verde se vuelve marrón rojizo cuando está completamente maduro. Compuesto por múltiples ramas, en plena floración tiene cogollos blancos o rosados dependiendo de la variedad e los frutos son pequeños y redondos dentro de un pequeña semilla.
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El trigo sarraceno se cosecha cuando los frutos han alcanzado un color oscuro, de ahí el otro nombre de la planta, precisamente "grano negro". Antes de continuar con la recolección, es necesario esperar un período de secado natural que puede variar 15 a 20 días. Las zonas de Italia donde se produce este trigo negro son las del norte de Italia en las provincias de Bolzano y Sondrio, pero también se cultiva bien en la Toscana y en las colinas de Umbría.
Trigo sarraceno: beneficios y propiedades nutricionales
El trigo sarraceno se compone principalmente de almidón y proteínas y es rico en aminoácidos esenciales como treonina y triptófano. Naturalmente sin gluten, puede ser consumido por todos aquellos que padecen intolerancias al gluten o enfermedad celíaca, además de ser una valiosa fuente de sales minerales como se mencionó anteriormente.
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Contiene también un buen nivel de antioxidantes, como los taninos, capaz de fortalecer la pared capilar y circulación venosa. Rica en flavonoides contiene muchas de las vitaminas B en su interior y en grandes cantidades.
El consumo constante de trigo sarraceno puede ser una fuente indudable para llenarse de antioxidantes, que ayudan a proteger al organismo de los radicales libres, así como a proteger al organismo de diversas enfermedades.
Soporte válido para el sistema cardiovascular ayuda a combatir y regular los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre favoreciendo un nivel mejor que el bueno (HDL), la rutina presente en ella ayuda a fortalecer las paredes venosas, apoyando la microcirculación.
Buena solución para diabéticos, trigo sarraceno, ayuda y regula los niveles de azúcar en sangre apoyando y facilitando la digestión. Excelente para prevenir cálculos biliares, gracias a su alto contenido en fibra, regula el tránsito intestinal ayudando a la motilidad.
Es un comida Traje de negocios, con poderosas habilidades diuréticas, indicado en dietas de adelgazamiento para apoyar otros alimentos y bebidas para eliminar el exceso de líquidos, trigo sarraceno tiene un fuerte poder saciante y esto lo hace especialmente adecuado para quienes siguen una dieta restrictiva y deben necesariamente regular los ataques de hambre nerviosa.
Válido aliado de la belleza, los numerosos vitaminas contenida en el mismo ayudan a fortalecer el cabello y a hacer la piel visiblemente más brillante, gracias a la presencia de elementos como la vitamina A, la vitamina B y el zinc, que favorece de forma natural el crecimiento del cabello, manteniéndolo sano y fuerte.
El trigo sarraceno también se utiliza en cosmética y fitoterapia, de hecho sus hojas tienen un fuerte poder terapéutico uno mismo tomado en forma de infusión, resulta ser uno válido apoyo para quienes padecen problemas de circulación, fatiga de piernas y miembros inferiores. En Inglaterra, esta bebida es muy popular y se conoce como "té de trigo sarracenoY está indicado precisamente para combatir el cansancio en piernas y pies, en caso de hinchazón y para proteger las paredes de arterias y capilares.
Propiedades y beneficios del trigo sarraceno: fotos e imágenes.
