Cuando el calor se hace sentir y los días se vuelven cada vez más bochornosos y la ola de calor no deja respiro No hay nada más refrescante que una bebida fresca a base de limón. Refrescante y saludable, la limonada es una bebida muy simple de hacer, muy pocos ingredientes de calidad para disfrutar plenamente de lo bueno y lo bello de la tierra. Los limones son frutas cítricas famosas en todo el mundo, que se arraigan bien en las tierras más cálidas; Generalmente cultivadas en inmensas terrazas con vistas al mar, las extensiones de limones que gozan de una de las vistas más bellas del mundo son sin duda las de la Costa Amalfitana.
Durante algunos años el limón de Amalfi ha obtenido la certificación IGP y ahora se exporta a todo el mundo. El típico de Amalfi, rico en jugo y con propiedades nutricionales muy importantes, se define como "sfusato amalfitano”Gracias a su forma cónica. Para la limonada usaremos solo el jugo por supuesto, pero el limón se puede consumir en todas sus partes. La cáscara, infundida, se utiliza para hacer el licor típico de la costa, limoncello, Destilado dulce y muy alcohólico que tradicionalmente se sirve como digestivo al final de una comida o para rematar una agradable velada con los amigos con un brindis. Podrás disfrutar de esta refrescante bebida no solo en verano, sino en cualquier momento del día, apaga la sed y nutre, ¡Veamos cómo preparar la limonada de Amalfi en nuestra receta paso a paso!
Proceso de la limonada de Amalfi
- Tomar dioses limones muy frescos, mejor si se cultiva en km0 para obtener una bebida exquisita con un sabor auténtico. En cualquier caso, lavar los limones con agua corriente, secarlos con papel absorbente, pelarlos y dividirlos en dos partes. Al pelarlos, tenga cuidado de no quitar la parte blanca entre la cáscara y la pulpa, llamada albedo, que es notoriamente más amarga y podría alterar el sabor final de su preparación.
- Con la ayuda de uno exprimidor manual o eléctrico exprimir los limones y deja el jugo a un lado. Si lo prefieres tu tambien puedes filtrar el jugo dejando la pulpa a un lado que puedes guardar en el frigorífico y utilizar para otras preparaciones, como salsas aromatizantes para acompañar un buen filete de pescado o para glasear una buena tarta de limón.
- En una cacerola con lados altos añadir el agua, el azúcar, las cáscaras bien lavadas y dejar hervir a fuego medio durante 5 minutos. Tenga cuidado de revolver con frecuencia con una cuchara para disolver completamente el azúcar. Una vez que el almíbar esté listo, reservar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez que la mezcla se haya enfriado por completo, filtrado con la ayuda de un colador de malla apretada, colóquelo en una jarra o botellas selladas y guárdelo en el refrigerador. Mantenga la bebida fría al menos 3 horas antes de servir y disfrútela bien fría.
- Limonada de Amalfi: sugerencias
- Para un resultado más agradable, una vez que la limonada esté lista y bien fría, puede agregar agua con gas para un sabor más atrevido.
- También te sugerimos que sirvas limonada con una pizca de sal en el borde del vaso, ¡en la costa de Amalfi la sirven así!
Limonada de Amalfi imágenes y fotos
