Caramelos de carnaval

Crujiente y con un relleno sabroso al que no puedes renunciar, el Caramelos de carnaval Soy goloso alternativa a Chiacchiere ¡tradicional! Esta variante enriquecido con crema de avellanas ¡Será la merienda perfecta para celebrar el tan esperado Carnaval con los más pequeños! Fáciles de hacer, hermosos a la vista, serán un éxito garantizado y jóvenes y mayores se volverán locos. Veamos como prepararnos juntos los caramelos de carnaval en nuestra receta paso a paso!

Proceso de Caramelos de Carnaval

1. El procedimiento que proponemos se basa más o menos en la receta tradicional para la preparación del clásico Chiacchiere de Carnaval. Nuestra versión está enriquecida con mucha buena crema de avellanas que también puedes sustituir por la delicada natilla o mermelada que más te guste. Es una masa muy sencilla, que te permitirá obtener una masa suave y fácilmente trabajable y muy elástico. Puede proceder con la masa tradicional completamente a mano o si desea reducir los tiempos de procesamiento. puedes unirte en una batidora con cuchillas la mantequilla en trozos pequeños a temperatura ambiente y el azúcar glas a lo que luego agregarás los huevos enteros y las especias.
2. Agrega los huevos enteros y trabaja la mezcla hasta obtener una crema suave sin grumos.
3. La resultado final debe ser uno crema suave y espesa visiblemente hinchado y espumoso.
4. Empiece por la masa colocando la harina tamizada y una vez que se ha hecho un gran agujero en el centro vierta la mantequilla y la crema de huevo.
5. Agrega la crema poco a poco y mezclar con ayuda de un tenedor. Te sugerimos trabajar la masa en esta etapa temprana con movimientos rotativos muy lento, recogiendo toda la harina de los bordes y llevándola poco a poco hacia el centro.
   
6. Trabaja la masa con paciencia y cuando la harina se haya incorporado a la mitad proceda con la adición de los ingredientes líquidos.
7. Puedes elegir entre Vermú, vino blanco o un licor de tu elección, hemos añadido 1/2 vaso de vino espumoso cuidando verterlo al ras sin dejar de mezclar.
   
8. Amasar vigorosamente Hasta que obtener una masa suave y elástica.
   
9. Licencia reposar la masa durante 30 minutos Cubrir con un paño limpio y luego proceder a extender la masa.
10. Cubre la masa con un paño limpio. y déjelo reposar a temperatura ambiente antes de usarlo.
11. Pasado el tiempo de reposo, cortar un trozo de masa, enharinar ligeramente la tabla de repostería es extender la masa no demasiado fina.
12. Con la ayuda de una rueda cortadora de pastelería obtienes rectángulos de 10 × 12 centímetros y rellenarlos con poco crema de avellanas que colocarás cuidadosamente en el centro.
13. Cierre el trozo de masa por el lado largo, extiéndalo ligeramente con los dedos y ciérrelo sobre sí mismo. formar un caramelo cuidando sellar bien las solapas y termina el cual podría abrirse al freír provocando molestias desagradables en la cocina, comprometiendo el resultado final de la preparación.
14. Una vez que tengas todos los caramelos acomódelos en la superficie de trabajo y luego proceda con la cocción.
15. En una sartén antiadherente de lados altos agregue abundante aceite de semilla y una vez caliente, mojar suavemente los caramelos y freír por ambos lados hasta que estén completamente dorados.
    
16. Con la ayuda de un skimmer Retirar el exceso de aceite y dejar secar sobre papel absorbente.
17. Una vez que los caramelos estén fríos, sírvelos. espolvorear con abundante azúcar glas de vainilla para celebrar con dulzura el gran día del Carnaval, ¡tan querido y deseado por los más pequeños!
    

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