La Calabacín alla scapece Soy un receta típica de Campania, frescos y fragantes son perfectos para servir como aperitivo como guarnición tentadora para platos principales de carne y pescado. Son sabrosos y carnosos, con un sabor realmente delicioso son adecuados guarnición perfecta, fresca y veraniega para ser consumido especialmente en los meses más calurosos.
Receta de la tradición gastronómica napolitana, implica un procedimiento muy sencillo, unos ingredientes sanos y genuinos, para disfrutar de la belleza y bondad de la huerta en cualquier época del año. Su perfecta consistencia y ese sabor único que los distingue los hace perfecto para acompañar embutidos y quesos para llevar a la mesa un aperitivo original y apetitoso.
La tradición dice que el los calabacines se fríen primero y entonces en reposo marinar en aceite y vinagre, aromatizado con ajo cortado en trozos pequeños y hojas de menta fresca.
Allí marinar, el proceso fundamental tendrá que durar al menos dos horas, para que el calabacín tenga un buen sabor. Una receta fácil y sabrosa, para llevar a la mesa uno de los platos más populares de la tradición gastronómica de Campania. Veamos cómo preparar el Calabacín alla scapece en nuestra receta paso a paso …
Proceso de calabacín alla scapece Campania
- Preparar el calabacín alla scapece es muy sencillo, no tarda mucho y obtendrás un producto sano y genuino, además de sabroso y sabroso. Intentar elige calabacines blancos, notoriamente más dulces y carnosos, son los calabacines que se encuentran fácilmente en los puestos de frutas o en el supermercado, especialmente en las temporadas de primavera y verano. Lavar con cuidado calabacín, recórtelos por los extremos y córtelos en rodajas no demasiado delgado.
- en un charola para hornear ancho antiadherente y de lados altos, vierta un poco de aceite de oliva virgen extra y una vez que hace calor proceder a freír el calabacín. Fríelos en aceite de oliva muy caliente, cuidando de sumergirlos de a poco. Compruebe la cocción dándole la vuelta de vez en cuando. con una espumadera o hasta que estén doradas. Escúrrelos y colócalos sobre papel absorbente. esperando el adobo.
- Una vez que los calabacines estén listos, déjalos enfriar un poco y colócalos en un bol. En otro contenedor preparar la emulsión para el adobo, agregando unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal, ajo picado finamente, pimienta y hojas de menta fresco para perfumar. Consiga un recipiente o frasco hermético e organizar los calabacines en capas, alternándolos con la salsa obtenida. Sellar o tapar los calabacines bien condimentados y dejar al gusto un par de horas.
- Una vez transcurrido el tiempo de descanso, perfumar la superficie de los calabacines con otras hojas de menta y se sirve para acompañar suculentos platos principales de carne o pescado, para enriquecer sus aperitivos o para disfrutar como aperitivo en combinación con una crujiente y fragante bruschetta al vapor.
Calabacín alla scapece Campania imágenes
