Originaria de Asia Menor, la avellana es conocida por ser una planta antigua y una de las primeras en ser cultivada por el hombre. Su primera aparición en la naturaleza se remonta a hace unos 5000 años y tanto griegos como romanos, además de expertos conocedores, fueron de los primeros descubridores de las cualidades medicinales y medicinales innatas de este preciado fruto.
Fruta sabroso y sabroso, la avellana se consume fácilmente en nuestras mesas tanto fresca como para disfrutar como frutos secos al final del almuerzo o como merienda sabroso y proteico. Perfecto por uso en la industria de la confitería, se presta bien a preparaciones saladas a base de carnes jugosas y jugosas, con una textura turgente y carnosa como el asado o reducido en crema para un excelente pesto de avellanas para combinar con cremoso risotto o como relleno de granos para deliciosos y suculentos panecillos.
Propiedades nutricionales de las avellanas
Fruta con gran poder energético que posee un alto contenido de ácidos grasos (oleico y linoleico), elementos en la base de una dieta buena y saludable gracias a su capacidad innata para preservar del envejecimiento temprano e proteger los tejidos de la aterosclerosis y las enfermedades cardiovasculares.
Contiene un buen porcentaje de azúcares e hidratos de carbono así como cantidades considerables de hierro, fósforo, cobre, zinc y magnesio, todas vitaminas capaces de mejorar y facilitar el funcionamiento celular. Rica fuente de fitoesteroles estas sustancias demuestran ser importantes para reducir los niveles de colesterol LDL malo y triglicéridos en la sangre.
Las avellanas junto con las almendras se cuentan entre frutas más rico en vitamina E, sustancia esencial para la protección de la piel lo que lo preserva tanto del envejecimiento celular como de los efectos nocivos de los rayos ultravioleta, así como de defenderse de la aparición de diversos tipos de patologías tumorales.
Ricas en fitoesteroles, estas sustancias contribuyen a la prevención de enfermedades que afectan al sistema cardiovascular e son excelentes aliados del corazon. Vitamina B6 contenida en el mismo resulta ser un valioso apoyo para el sistema nervioso y es útil en la producción de mielina sustancia capaz de aumentar y aumentar la velocidad y la eficacia de los impulsos nerviosos.
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Periodo de recolección de la avellana
Colección de estos preciosos frutos tiene lugar entre principios de agosto y finales de octubre donde cada cáscara se desprende manualmente de la planta y luego se procede al secado. Al exponer la fruta al sol, la cáscara tiende a secarse más fácilmente., especialmente en la variedad turca o colocados en cestas todavía con cáscara.
Este método tradicional viene muy a menudo reemplazado por maquinaria para optimizar el proceso además de garantizar un producto más seguro. El siguiente paso consiste en el descascarado y la selección relativa de las mejores frutas para el consumo alimentario.
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Avellana: reina del Made in Italy
Las avellanas se encuentran entre los productos más conocidos del Made in Italy gracias a su rentable producción en Italia, así como a una selección de variedades con diferentes características y sabores. Frutas aromáticas de amplio consumo Las avellanas italianas maduran a la perfección, cayendo del árbol ya sin la cáscara. Este proceso es una ventaja indudable que puede optimizar la recolección y consecuentemente aumentar la productividad.
La región italiano que produce más avellanas es Lazio que ve la mayor concentración de cosecha y producción en la provincia de Viterbo. Campania sigue cuyos campos en la provincia de Avellino brindan un excelente producto autóctono y luego Piamonte, región productor de un de las variedades más famosas allí Tonda Gentile de las Langhe que también ve protagonista allí Tonda gentil Trilobata que obtuvo la marca IGP junto con la Nocciola di Gif.webpfoni en Campania y la Tonda Gentile Romana DOP viniendo de Lazio.
Avellanas: por qué dejarlas en remojo
Un método conocido disfrutar a lo mejor de todas las propiedades nutricionales de estas frutas tan delicioso es remojar las avellanas en agua fría durante unas horas, pero también toda la noche para beneficiarse de sus inmensas propiedades nutricionales de la mejor manera posible y de una manera sana y saludable. Fruta seca y las semillas en general en contacto prolongado con el agua permitir la reducción de la cantidad de ácido fítico presentes de forma natural en estos frutos, para mejorar la biodisponibilidad de sales minerales y vitaminas, sustancias preciosas para el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Almacenamiento de avellanas
Avellanas como otras nueces son productos disponibles todo el año y se sugiere cómpralos ya descascarados incluso mejor si en envases al vacío para preservar su frescura tanto como sea posible. Avellanas sin cáscara también se pueden guardar en el frigorífico teniendo cuidado de ponerlos en un recipiente hermético mientras que los que tienen la cáscara se mantienen bien a temperatura ambiente en cestas de mimbre preservándolas del contacto directo con la luz y en un ambiente fresco y seco.
Avellanas: propiedades y beneficios fotos e imágenes.
