Calabacín en escabeche

La Calabacín en escabeche huelen a recuerdos y afectos de la infancia como todos preparaciones de nuestras abuelas. El calabacín, como muchas otras verduras de temporada, es adecuado para conservarse en aceite. siguiendo procedimientos precisos y teniendo el maximo cuidado en la elección de productos e en los procesos de esterilización de frascos para obtener productos seguros, genuinos y de calidad! ¡Veamos cómo preparar estos deliciosos Calabacines en aceite en nuestra receta paso a paso!

Proceso de calabacín en aceite

1. Lavar con cuidado el calabacín bajo agua corriente y con una esponja de comida retirar suavemente cualquier impureza desde la superficie.
2. Coloca los calabacines en una tabla de cortar y después de quitar los extremos, obtuvo muchas rodajas finas del mismo grosor.
3. Para esta preparación puedes elegir el corte que más te guste, hemos optado por arandelas finas, pero también puedes optar por tiras, cuidando de cortarlas todas del mismo largo y grosor.
   
4. ACUESTATE los calabacines cortados en un colador grande, posiblemente de acero, Cubrelos igualmente con sal y dejar marinar durante al menos 3 horas.
5. Para facilitar la salazón poner un peso sobre los calabacines para permitir una mayor presión, teniendo cuidado de disponer un plato o cuenco para recoger el exceso de agua.
   
6. Después del tiempo de reposo del calabacín empezar a preparar todas todo lo que necesitas para cocinar. En primer lugar mida el vinagre blanco con mucho cuidado.
7. En una olla de lados altos agregue el agua y la sal gruesa es agregar gradualmente elvinagre blanco y revuelva.
8. Hierva el agua y deja que la sal gruesa se disuelva completamente.
   
9. Colocar los calabacines en pequeñas cantidades y dejar cocine por 5 minutos a fuego alto.
   
10. Escúrrelos con cuidado y colócalos sobre un paño limpio y déjalos enfriar.
    
11. Una vez cocidos todos los calabacines empieza a preparar todo lo necesario para el aderezo.
12. En un plato arregla el ajo picado finamente el chile en pedazos, pimienta en granos y las hojas de menta fresco, bien lavado y secado.
13. Un pasaje muy importante e imprescindible para obtener excelentes conservas sin riesgo es la esterilización de frascos. Te sugerimos comprar frascos nuevos, pero si ya los tienes asegúrese de que especialmente las cápsulas estén bien limpiadas y esterilizadas y que aún brinden un buen cierre para garantizar un macetado seguro y de calidad.
    
14. Una vez Una vez esterilizados los frascos, colócalos sobre un paño limpio. y déjelo secar. Si todavía hay gotas en el interior, sugerimos usar una toalla de papel para secarlas por completo.
    
15. Prepara una base de aceite de semillas y empieza a arreglar los calabacines. asegurándose de colocarlos uno encima del otro y evitar espacios que puedan causar burbujas de aire después de la maceta.
    
16. Alterno calabacines en capas el condimento que haya preparado y agregue mucho aceite de semilla para cubrir las verduras.
17. Una vez que el frasco está lleno casi hasta el borde con la ayuda de una cuchara aplicar presión para eliminar las burbujas de aire.
18. Cerrar cuidadosamente con cápsulas bien esterilizadas. y seque y apriete bien para evitar cualquier fuga de líquido.
19. Continuar ahora en el segundo y última esterilización de frascos. En una olla de lados altos, hierva un poco de agua, teniendo cuidado de no pasar por encima de los frascos. Envuélvalos uno a uno en paños limpios y déjelos esterilizar en vivo enfoque durante 18/20 minutos.
    
20. Antes de utilizar las conservas se sugiere esperar unas semanas. para darles sabor cuidando de mantenerlos alejados de corrientes de aire y sobre todo de fuentes directas de calor.
    

Calabacín en aceite fotos e imágenes