No en Nápoles es navidad si no puedes oler el perfume en el aire inequívoco de la Struffoli, un poco de miel perfumado con naranja y ese sonido dulce y embriagador que se percibe con cada bocado. Los Struffoli se cuentan entre los dulces más conocidos de la tradición napolitana y su forma y el tumulto de los corales de azúcar de colores poner la mesa de vacaciones alegre y sabroso.
Delicioso bocados de masa frita, cuidadosamente cortado con habilidad y gran cantidad de detalles se convierte en un verdadera obra maestra, haciendo de este postre uno de los mejores y más fragantes de Gastronomía napolitana. ¡Veamos cómo hacer estos deliciosos Struffoli juntos en nuestra receta paso a paso!
Proceso del Struffoli napolitano
- En la superficie de trabajo tamizar la harina y después de agregar el azúcar, mezclar y hacer la fuente haciendo un agujero en el centro con las yemas de los dedos.
- Rallar con cuidado ambosnaranja que el limón teniendo cuidado de no insertar la parte blanca que podría ser más amarga.
- En una cacerola derretir la mantequilla y déjelo enfriar antes de agregarlo a la masa.
- Agrega la mantequilla derretida y déjalo en el centro de la fuente.
- Unido gradualmente los huevos y empezar a incorporarlos con la ayuda de un tenedor. Agrega el siguiente huevo solo cuando el anterior haya sido completamente absorbido por la masa.
- Una vez que se completen todos los huevos amasar vigorosamente en la tabla de repostería.
- Formar una masa suave y elástica, cubrir con un paño y déjalo reposar por 30 minutos.
- Despues del tiempo de descanso cortar un trozo de masa es dio cuenta Dioses cordones no demasiado gruesos.
- Con la ayuda de un cuchillo cortar muchas piezas pequeñas del tamaño de 2 × 2 centímetros.
- En una sartén de lados altos calentar abundante aceite de semilla es Acuéstate un puñado de struffoli es déjalo freír unos minutos girando de vez en cuando con un skimmer.
- Drenar el struffoli sobre papel absorbente.
- Una vez que estén secos colócalos en un bol esperando para vestirlos con miel fragante.
- En una olla agrega la miel y dos cucharadas de azúcar y dejar que se derrita a fuego lento. Unido la jugo de media naranja o en lugar de un poco de licor de tu agrado.
- Disolver con cuidado cariño y una vez que esté líquido, apague la llama y sumergir gradualmente el struffoli en miel, revolviendo con una cuchara de madera para evitar que se descascare.
- ACUESTATE el struffoli sazonado cubierto de miel en una bandeja o una placa de lados altos e decorar con coral de azúcar de colores y frutas confitadas.
- Disfruta el Struffoli al final de la comida, quizás acompañado de frutos secos y un buen vaso de pompas.
Historia y orígenes de Struffoli
Cuando se trata de Struffoli el pensamiento va inmediatamente a hermosa nápoles, patrimonio de la humanidad con mil matices e innumerables virtudes, tanto paisajísticas como gastronómicas. Esta afirmación es parcialmente cierta ya que delicioso postre navideño rima con el nombre de esta espléndida ciudad, única en el mundo, pero parece que los orígenes de esta receta recurrir a la historia sublime de El estupendo Grecia en los años extraordinarios del antiguo Parthenope.
La palabra "struffolo"De hecho, parece derivar de"Strongoulos", Que es un objeto con características esféricas y redondeadas que se asocia con la palabra"pristòs"Que traduce el verbo"cortar", Da lugar al epíteto moderno de"esfera redondeada y cortada”Y fácilmente atribuible al struffolo. Pero, ¿cómo llegaron al hermoso sur de Italia y, sobre todo, por qué? soy sigue siendo uno de los postres más representativos de la repostería napolitana? La producción de Struffoli también es muy conocida en otras regiones italianas que van del centro al sur profundo.
La respuesta la da la historia gastronómica gracias a unos tratados de cocina del siglo XVII, en los que también se menciona a este postre como "strufoli alla romana", Muy similar en características y consistencia a la receta napolitana actual. En las regiones de Umbría y Abruzzo se les llama “cicerchiata"Porque son muy similares a las famosas legumbres típicas del centro de Italia, pero también son muy populares en la zona de Viterbo donde estan mas conocido como “damiselaY se puede disfrutar especialmente en Carnaval.
Struffoli napoletani imágenes y fotos
