La Zeppole de patata caer dentro del Dulces navideños de tradición más amado junto con struffoli, mostaccioli y susamielli. Si antes solo se elaboraban durante las fiestas, este delicioso bizcocho suave, frito y cubierto de azúcar y canela ahora se prepara durante todo el año en ocasiones como celebraciones familiares y cumpleaños.
Nuestra receta proporciona a doble levadura que garantizará suavidad y fragancia incluso al día siguiente, incluso si la bondad indiscutible del Zeppole con patatas es para ser disfrutado estrictamente caliente después de freír. Veamos como preparar esto delicioso pastel de navidad en el nuestra receta paso a paso!
Proceso de papa Zeppole
- Primero que nada lavar el patatas con sumo cuidado y con la ayuda de una esponja de comida limpiar la piel eliminando todos los residuos de tierra y cualquier impureza.
- ACUESTATE patatas en una cacerola con abundante agua y cocine hasta que estén suaves y bien cocidos.
- Drenar patatas, déjalos enfriar durante unos minutos y con ayuda de un cuchillo pequeño retiramos la piel.
- Aprobar patatas en un machacador de papas y reducirlos a pulpa.
- Deje a un lado el puré de papas recién molido hasta el momento de su uso intentando úsalos todavía tibios.
- Pesar el harina y dejar un poco a un lado desempolvar la tabla de repostería en el momento del procesamiento a mano.
- Tamizarlo con cuidado en un colador bien encajada dejándola llover en un cuenco grande.
- Unido levadura seca es mezclar con una cuchara de madera para mezclar los dos ingredientes secos.
- Pesa el azúcar, evitando abundar ya que también cubrirá y el sabor podría ser empalagoso.
- Agrega el azúcar, la vainilla y la sal al bol. donde ha mezclado la harina y la levadura y mezcle con cuidado.
- Disfruta el cáscara rallada de un limón orgánico y una naranja cuidando de no quitar la parte blanca del cítrico, el albedo, que podría resultar más amargo.
- Agregar la piel rallada de los cítricos a la mezcla y revuelva.
- Pesar la mantequilla y derretirla rápidamente en llamas.
- Derretir la mantequilla a fuego lento. evitando freírlo.
- Cascar los huevos y batirlos ligeramente. con un tenedor.
- Unido los huevos batidos a la masa después de hacer un agujero en el centro de la harina para acomodar los distintos ingredientes.
- Verter enrojecer también mantequilla derretida.
- Agrega el puré de papas y aún caliente y comience a mezclar con una cuchara o tenedor.
- Empiece a amasar en el bol recogiendo toda la harina de los bordes.
- Cuando la masa empiece a secarse, dale la vuelta sobre la tabla de repostería y con ayuda de un tarot completar hasta obtener una masa suave.
- Trabajado a mano en los últimos pasos para ablandar la masa.
- Una vez alcanzado a textura suave y elástica Coloque la masa en un bol grande, envuélvala en film transparente y cúbrala con un paño limpio. Dejar reposar hasta que duplique su volumen (unas 2 horas). en un lugar cálido y con corrientes de aire.
- Una vez listo, la masa leudada debe tener una consistencia blanda y hacer burbujas en la superficie.
- Dar la vuelta a la masa sobre la tabla de repostería. enharinado y amasar durante unos segundos sin desinflarlo demasiado.
- Con ayuda de un cuchillo o un tarot cortar un trozo de pasta e hecho de serpientes bastante gruesas de las cuales obtendrás tiras más pequeñas de unos 15 centímetros.
- Envoltura la tira de masa sobre sí misma hasta para formar la forma típica de una zeppola, selle con las yemas de los dedos sin ejercer demasiada presión y colóquelos con cuidado sobre una canica enharinada o una bandeja grande y dejar reposar durante al menos 3 horas cubierto con un paño limpio.
- Te sugerimos usa una toalla tibia pero ligero y sobre todo espaciar bien las rosquillas para evitar que se peguen durante la levadura.
- Después de las 3 horas de levadura, el zeppole se habrá duplicado. su volumen y estarán listos para freír.
- Antes de comenzar a freír, disponer todo lo necesario para escurrir las donas, colocándolas con sumo cuidado una vez doradas sobre una bandeja cubierta con papel absorbente. Cocine las donas en abundante aceite de semillas. , si es posible usando una sartén con lados altos para una cocción dorada, crujiente y uniforme.
- En un tazón unir la azúcar glas (elija una calidad muy fina si es posible) y agréguela una pizca de canela molida y revuelva.
- Revisar Zeppole todavía caliente en la mezcla de azucar y canela cubriendo completamente toda la superficie.
- Atender la Papa Zeppole todavía caliente y pruébalos suaves y fragantes en toda su bondad.
Variantes para levadura
Uno mismo no tienes levadura seca pero tu tienes en la despensa puedes reemplazar el clásico cubo de levadura de cerveza Sin ningún problema. La proporción proporciona 7 gr de levadura seca por cada cubo de 25 gr de levadura de cerveza, por lo tanto, sobre la base de las dosis de harina que ha proporcionado, agregue tanta levadura como sugiera nuestra proporción. Te sugerimos que lo agregues a la harina, cuidando que se disuelva en un poquito de leche caliente y continúes como se indica en los procedimientos de nuestra receta.
Papa Zeppole imágenes y fotos
