Con la llegada deOtoño aquí, en toda su belleza y bondad, píos en nuestras mesas la castaña! Es una fruta con múltiples propiedades nutricionales, versátil y sabroso se presta a muchos preparativos. En esta receta te ofrecemos una irresistible Mermelada de castañas, una de las preparaciones otoñales más sabrosas, excelente para untar es ideal para rellenar panecillos de masa quebrada y deliciosas tartas! ¡Veamos cómo preparar esta deliciosa mermelada en nuestra receta paso a paso!
Proceso de mermelada de castañas
- Es imprescindible elegir castañas de excelente calidad. Antes de usarlos, elíjalos con cuidado y deseche los que tengan el piel perforada o suave al tacto.
- Con un cuchillo afilado grabar las castañas en toda su longitud evitando hundir demasiado la hoja en la fruta.
- En una olla grande vierta abundante agua y salarlo con sal gruesa.
- Coloque las castañas en agua hirviendo e cocine por unos 45 minutos.
- Drenar castañas, cuidando de eliminar todo exceso de agua.
- Colóquelos sobre un paño limpio e déjalo secar.
- Limpiar las castañas grabar la cáscara con la hoja de un cuchillo pequeño y obteniendo la fruta.
- Desmoronarse castañas con las manos y pésalas.
- Agregarlo azúcar y elagua enjuagar.
- Mezclar cuidadosamente haciendo disolver el azúcar y llevar al fuego para completar la operación.
- Déjalo cocinar hasta que el agua se haya secado y las castañas empiecen a espesarse.
- Una vez cocidas, pasar las castañas a una batidora con cuchillas y picar finamente la mezcla.
- Tendrás que conseguir uno crema suave y homogénea para un resultado más delicado, pero si te gusta uno textura más rústica puedes dejar trozos más grandes de castaña.
- En una olla grande, hervir abundante agua y esterilizar los frascos y las tapas hirviéndolos por al menos 15 minutos, séquelos con cuidado y colóquelos sobre un paño limpio para que se enfríen.
- Una vez los frascos estarán muy fríos verter el mermelada y antes de sellar déjelo enfriar unos minutos más.
- Allí mermelada de castañas está listo para ser degustado!
Cómo elegir castañas
Allícastaña es una fruta otoñal de sabor y aroma intensos y se puede definir como lareina del otoño. Son típicos su forma redondeada e irresistible corazón suave y delicioso, que se presta bien a muchas preparaciones. De salado a dulce, pasando por suculentas sopas o deliciosas cremas y mermeladases una de las frutas mas queridas de la temporada de otoño y la elección de un producto es siempre la base de una preparación exitosa. Castañas en el mercado ahora se pueden encontrar todo el año, pero como es bien sabido, es aconsejable consumir Productos km0 y sobre todo que respeten la estacionalidad para disfrutar mejor de las bondades y propiedades nutricionales.
La elección de las castañas, por tanto, debe ser muy precisa y puedes elegir entre castaño clásico con pequeñas dimensiones o optar por "marrones“, Variante codiciosa perteneciente a la misma familia pero fruto de injertos y cruces que han dado lugar a un producto más refinado y fácilmente reconocible. Los marrones, aparecen más grande y más redondeado de castañas y el pulpa y mucho más rico y firme, por esta razón su consumo se destina principalmente a repostería y preparaciones saladas con un toque gourmet, pero pueden ser las frutas perfecto para hacer suculento mermeladas y untables, o para preparar para las fiestas los famosos dulces franceses, conocidos por la mayoría como el marron glacés.
Quizás te interese: Almacenamiento de castañas: 5 métodos infalibles
Conservación de mermelada de castañas
Si estás seguro de consumirlo después de la preparación, usted puede guárdelo en el frigorífico 4/5 días. Si por el contrario quieres conservarlo durante varios días sellar bien el frasco y sumergirlo por 10 minutos en agua hirviendo envuelto en un paño para una perfecta esterilización y conservación.
Mermelada de castañas imágenes de archivo e imágenes
