Las castañas son una fruta otoñal golosa con un sabor intenso. Encerrados en los característicos rizos que nos encajan a la perfección en la temporada de octubre a diciembre, nos hablan de sabores ancestrales y colores pastel que desde el amarillo de las hojas hasta el marrón intenso de estas deliciosas frutas, nos hacen sentir parte de una pintura hecha de sabores y aromas embriagadores.
La castaña es la verdadera reina del otoño, con su típica forma redondeada y un corazón suave y delicioso se presta a muchas preparaciones de salado a dulce, pasando por suculentas o deliciosas sopas cremas y mermeladas. Es un producto único que solo se puede disfrutar en el Otoño para apreciar plenamente todas sus inmensas propiedades nutricionales.
Allí castaña aparece en nuestras mesas como fruta pequeña, encerrado en una piel gruesa y brillante de color marrón Marrón. A su vez se mantiene en un cáscara espinosa hermoso a la vista, pero que debe manipularse con cuidado. La castaña parece un Arbol alto e incluso puede alcanzar los 35 metros de altura. Florece entre junio y julio y es al comienzo de la temporada de otoño que se ve hermosa y exuberante, yo muchos erizos dentro del cual puedes encontrar hasta tres frutas bien cerrado.
Orígenes y difusión de la castaña
Es una planta de orígenes muy antiguos y tuyos. el área de difusión va desde cuenca del Mediterráneo a Asia Menor. Sus frutos han sido alimento y sustento desde tiempos prehistóricos y incluso antes del descubrimiento de América, esta fruta El se habia convertido ahora común entre las poblaciones europeas que lo usaba como fuente de sustento y energía sobre todo en forma de harina con la que se preparó una polenta antigua. Un alimento muy saciante, las castañas y sus derivados han sido durante mucho tiempo un plato frecuente y la base de la dieta de los pueblos antiguos.
Él estaba ahí incluso en las tablas de los antiguos romanos, en los frecuentes banquetes luculianos que desbordaban de delicias y buen vino, donde la castaña encontró un lugar privilegiado como alimento con grandes propiedades nutricionales.
Los romanos no lo apreciaron solo la fruta, pero también la planta de cuya madera, incluso los vecinos etruscos, hicieron postes para los viñedos ya que estaban muy dedicados a la agricultura y la creación de elementos de decoración para sus hogares. La castaña es un fruto que ha tenido una difusión continua y constante a lo largo de los siglos hasta nuestros días, en nuestras mesas, con las propiedades inalteradas que distinguen a este alimento tan saludable y preciado.
Te puede interesar: Frambuesa amarilla - Rubus idaeus
Propiedades de las castañas
La castañas soy rico en sales minerales como fósforo, hierro, zinc, potasio y Vitaminas del grupo B2 y PP además de un buen porcentaje de fibra y ácido fólico. Conteniendo vitamina B6 resulta ser uno válido apoyo a las funciones metabólicas y para la producción de hormonas. La presencia de estas vitaminas es un excelente aliado en la prevención del envejecimiento y preservar las mejores características de las nuestras sistema inmune.
¿Tienes problemas con las plantas? Únete al grupo
Beneficios de las castañas
Si ya en la antigüedad esta fruta se servía en las mesas como principal fuente de sustento cuando los alimentos escaseaban en las zonas más pobres, existe algún rastro de verdad sobre sus propiedades en términos de energía y tenemos algunos confirmación completa de estudios recientes.
Entre los muchos beneficios de esta fruta otoñal está indudablemente su don innato de recarga tu energía, gracias a la rica presencia de carbohidratos. Por este motivo se consideran muy calóricos y se sugiere limitar su consumo a no más de tres veces por semana. Grandioso para luchar contra la fatiga y el estrés, en forma de decocción, se administra para combatir gripe y dolencias estacionales.
También encarna un alto contenido de hierro, un elemento importante para contrarrestar la anemia cuya ingesta se recomienda especialmente durante el embarazo. Gracias a la discreta ingesta de fibra son un excelente aliado del intestino, facilitando su motilidad y siendo además rico en sales minerales y fósforo soy útil para la memoria y concentración.
Contraindicaciones de las castañas.
En realidad, las castañas, a pesar de ser ricas en propiedades nutricionales beneficiosas, como todos los alimentos, pueden no ser buenas para todos. Hay contraindicaciones diferente según la ingesta de castañas, que en su mayoría dependen de estados de sensibilidad o cualquier intolerancia.
Por su alto contenido en carbohidratos y azúcares no son aptos para la diabetes y obesidad manifiesta. Difícil de digerir para quienes padecen problemas gastrointestinales, puede causar problemas de hipersensibilidad a la mucosa gástrica si se toma en dosis altas causando ardor y malestar así como acentuar los estados de colitis preexistentes.
¿Cómo cocinar castañas?
Hervir
Las castañas están muy bien cocidas de cualquier forma, pero opta por si quieres para una opción menos calórica le sugerimos que hervirlos. Como muchos alimentos, si se hierven, corren el riesgo de perder la mayoría de sus propiedades nutricionales, pero el hecho es que el sabor permanecerá sin cambios y, en cualquier caso, será sabroso.
Por tanto, se sugiere pasar las castañas bajo el chorro de agua para eliminar todas las impurezas de cultivos y cultivos grabarlos con un cuchillo pequeño en toda su longitud. Para verter las castañas en abundante agua con sal aromatizar con unas pocas hojas de laurel y dejar cocinero por alrededor 45 minutos a fuego alto.
Hacia horno
Las castañas asadas son la preparación más clásica de esta deliciosa fruta. Para este procedimiento siempre se sugiere lavar las castañas con cuidado bajo agua corriente para eliminar residuos e impurezas e déjalos en remojo para por lo menos una hora.
Una vez transcurrido el tiempo de descanso en el agua déjalos secar en una toalla limpia y proceda a una incisión con un cuchillo pequeño en toda su longitud. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino e hornear en el horno estático a 180 ° durante unos 45 minutos o hasta que la piel se vea abierta, dorada y crujiente.
¿Cómo almacenar las castañas?
Respeta la estacionalidad siempre es una buena costumbre y sobre todo en el caso de las castañas, que son típicamente frutas de otoño cuya cosecha se limita a unos meses al año, se sugiere consumirlos lo antes posible. Pero si quieres disfrutar de este sabor durante todo el año, puedes optar por el secado.
Una técnica para mantenerlos más tiempo, económico donde el único factor importante es sin duda la paciencia! Sumergirse castañas al menos por una semana en una olla espacioso con agua cuidando de cambiarlo todos los días y eliminando los que poco a poco van saliendo a la superficie. Después del tiempo de descanso, transfiéralos a un paño limpio e déjalos secar al aire libre hasta que esté completamente seco.
La reina castaña del otoño imágenes y fotos
