Preparación de guindas en almíbar
La Cerezas en Almíbar Utilizados para adornar helados, pasteles como tarta de cerezas ácidas, pasticcio de Apulia y rosquillas de crema, son fáciles de preparar en casa.
Esto la receta es muy simple y aparte de la paciencia necesaria para deshuesar las cerezas negras una a una, sigue estos consejos para conservar estas excelentes cerezas negras durante mucho tiempo:
- máxima higiene
- frascos bien esterilizados
- tapón con cierre hermético seguro (basta con cambiar las juntas de goma). Si el sello de goma del frasco que contiene las cerezas parece un poco flojo, compre uno nuevo.
Método
Primero esterilice los frascos con tapas herméticas y luego déjelos secar boca abajo sobre un paño limpio.
Lavar las cerezas negras con agua fría corriente o colocarlas en un bol grande lleno de agua, cuidando de cambiarlo al menos 3 veces.
Drene el exceso de agua durante al menos 1 hora; luego ponga las cerezas en un paño limpio y déles golpecitos con otro paño o papel de cocina.
Retire los pedúnculos y las hojas.
Pica las cerezas negras, recoge su líquido en un bol y desecha todas las partidas o empapadas.
Pese las guindas sin hueso.
Pesar el azúcar que debe ser de la misma cantidad que las cerezas negras: se necesitan 500 gramos de azúcar para 500 gramos de cerezas negras.
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Pon las cerezas en los frascos un cierre ermetico.
Agregue su líquido y azúcar, y mezcle con una cuchara de madera.
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Cerrar el tarro, agitarlo para facilitar el descenso del azúcar al fondo.
Pon el tarro afuera, en la parte más soleada de la casa (terraza, balcón, muro bajo) durante 40 días.
De vez en cuando recuerda agitar el frasco y ponerlo boca abajo durante unas horas.
Conservación de guindas
Pasados los 40 días (todos deben estar soleados), retira el frasco del sol y mantén las cerezas en almíbar en un lugar fresco.
Consejo
Para conservar las cerezas el mayor tiempo posible, te sugiero que añadas unas gotas de licor seco o grappa antes de ponerlas en la despensa.
Seque los pedúnculos a la sombra y luego guárdelos en un frasco de vidrio lejos de la luz y utilícelos para preparar una decocción diurética hirviendo 2 gramos en 100 ml de agua. Dos o tres tazas al día son suficientes.
Puede utilizar el jugo de las guindas en almíbar diluido para el baño de bizcochos y también diluido en agua mineral fría como bebida para calmar la sed en los meses cálidos.
Las cerezas negras, por otro lado, se pueden utilizar para preparar postres, parfaits, adornar helados, etc.
En cambio, con las piedras puede hacer una almohada de piedras que, cuando se tratan con calor, se pueden usar para aliviar dolores articulares de varios tipos.
Las hojas en cambio te servirán para preparar un delicioso licor.
Otras recetas con guindas
guindas cocidas en almíbar
guindas en alcohol o la superlativa mermelada de cereza negra.
Cosas que debes saber sobre las guindas
- Propiedades de las guindas
- Cultivo y cuidado de amareno
Curiosidad
Las guindas, también llamadas guindas, son los frutos de la guinda, Prunus cerasus, una planta arbórea de la familia de las rosáceas, originaria de la zona este del Cáucaso. En Italia fue importado por los romanos.
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