¿Cómo se cultiva la albahaca y cómo se conserva? ¿Cómo se trata y reproduce la albahaca? ¿Cuáles son las cosas que hay que saber, usos, calorías y propiedades de las hojas de albahaca?
Cultivo y conservación de albahaca
La albahaca, ocimum basilicum, tradicional hierba aromática, es una planta anual de intenso aroma muy consumida en la cocina para condimentar platos y preparar salsas.
Características de la albahaca
La albahaca es una planta con hojas muy delicadas y tiernas que en su mayoría son de color verde pálido.
LA flores pequeños y blancos se agrupan en espigas apicales.
LA semillas muy pequeñas y esféricas son negras.
Variedad de albahaca
Albahaca napolitana
Tiene hojas de tamaño mediano, de color verde claro, que están muy extendidas en casi todas partes.
Albahaca genovesa
Tiene pequeñas hojas de intenso aroma que son especialmente adecuadas para la elaboración del pesto genovés.
Albahaca griega
También llamado Mínimo de basilicum, tiene hojas alargadas y es una variedad típica de zonas más frías.
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Albahaca morada o morada
Tiene un aroma dulce con una nota especiada y es apto para ensaladas.
Albahaca de hoja de lechuga
Tiene hojas grandes y expandidas de color verde brillante con un aroma intenso.
Las hojas se comen en trozos.
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Cultivo de albahaca
Exposición
La albahaca es una planta que ama los lugares semi-sombreados y crece bien en el suelo y en macetas.
Temperatura
Las temperaturas óptimas de cultivo se encuentran entre 20 y 25 ° C.
Regando
Necesita un riego abundante especialmente durante los periodos secos y muy calurosos, preferentemente a primera hora de la mañana.
Suelo
No es una planta particularmente exigente en cuanto a suelos, lo importante es que sea fértil, suave, con un pH neutro y bien drenado.
Multiplicación de albahaca
La albahaca se reproduce por semilla.
Sembrar albahaca
La siembra se realiza generalmente en semilleros a principios de primavera.
Las plántulas se plantan en macetas o directamente en el suelo hacia finales de mayo.
Sembrar en campo abierto
La siembra directamente en el jardín o en macetas se puede realizar a partir del mes de mayo.
Cuando las plántulas hayan soltado el tercer folíolo, se deben aclarar a una distancia de unos 15-20 cm y se deben regar regularmente, evitando el estancamiento del agua.
Trasplante
El trasplante debe realizarse al momento de plantar las plántulas jóvenes, en primavera.
Conservación de la albahaca
La albahaca podría ser hojas congeladas en bolsas para comida o picada en recipientes para hacer hielo.
Sin embargo, es preferible consumirlo fresco recogiendo las hojas, de forma gradual, directamente de la planta para darle al plato el máximo de su aroma y también para evitar la dispersión de sus aceites esenciales.
Métodos de conservación
- Albahaca en sal
- Albahaca en aceite
Cuidado y riego
Riegos frecuentes, eliminación de inflorescencias y resguardo del sol directo (quema las hojas).
Usos y cosas que debe saber sobre la albahaca
La albahaca es conocida como el ingrediente principal para preparar pesto, así como salsas, jugos, licor digestivo, albahaca en aceite, pero también se usa como planta anti-mosquitos o como remedio contra picaduras.
El olor típico de nuestra albahaca viene dado poreugenol, una sustancia química que también se encuentra en el clavo.
Propiedades de la albahaca
La albahaca es una planta que tiene propiedades digestivas y calmantes de los espasmos gástricos. Insights: propiedades de la albahaca
Es una planta comestible e incluso las flores son comestibles con un sabor similar al de las hojas.
¿La albahaca es venenosa o cancerígena?
La albahaca tiene efectos fungicidas y repelentes de insectos y es tóxica para los mosquitos, también contiene estragolo es metlugenol sustancias que han demostrado ser cancerígenas para ratas y ratones.
Estas dos sustancias están presentes en la clasificación de carcinógenos de la IARC, pero hay que decir que no existen estudios sobre los efectos en humanos y las dosis deberían ser muy elevadas.
Albahaca y el lenguaje de las flores
En la jerga de las flores, dar albahaca adquiere diferentes significados.
Por lo general, adquiere el significado de odio.
En Occidente simboliza deseo de un futuro nacimiento.
Calorías y valores nutricionales
100 gramos de albahaca fresca ellos provocan 22 Calorías, 0,6 g de grasa, 0 g de colesterol, 295 mg de potasio, 3,2 g de proteína, 4 mg de sodio.
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