Características Grosellas - Ribes grossularia
L 'Grosella, también conocido como crispa de uva, es una planta de la familia de Saxifragaceae procedentes de Europa y Asia.
La planta arbustiva tiene una corona formada por un denso entrelazado de ramas espinosas cubiertas con sale de verde en forma de corazón, profundamente lobuladas y con margen crenado.
LA flores, que aparecen en las ramas en el período primaveral, son solitarias o recolectadas en pequeños grupos de 2-3, tienen un color blanco o blanco cremoso, tienen dimensiones entre 5 y 10 mm.
LA frutas son bayas ovoides envueltas en una película traslúcida y peluda. En la pulpa jugosa y septada, se encuentran pequeñas semillas oscuras.
El color de los frutos varía de blanco a amarillo claro, amarillo oscuro, verde, rojo y blanco en relación a los cultivares.
Están cubiertos de un fino y escaso plumón blanco. Su sabor es dulce y muy apreciado, sin embargo, hay algunos cultivares que tienen un sabor ácido más o menos fuerte.
Floración
Las grosellas florecen en primavera.
Cultivo Uva crispa o grosella espinosa
Exposición
Le encantan los lugares soleados al abrigo del viento. Tolera bastante bien las bajas temperaturas pero teme las heladas tardías.
Suelo
Prefiere suelos húmedos, de textura media, ricos en sustancia orgánica, bien drenados con valores de pH entre 6 - 7,5.
Regando
La planta de grosella espinosa debe regarse con frecuencia pero sin exceso, especialmente durante el período de floración, en verano y en el período de maduración de la fruta.
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Fertilización
En otoño, entierre el estiércol maduro enriquecido con potasio y fósforo en el suelo de cultivo.
Grosellas: cultivo en macetas.
Las grosellas también se pueden cultivar en macetas como planta frutal y como ornamental. El recipiente grande y profundo con una capacidad de 10 litros debe llenarse con suelo ácido, con un pH de 6,5. En el fondo de la olla se debe poner un poco de material escurridor. Para la fertilización, es suficiente administrar un fertilizante complejo de liberación lenta en el período de primavera.
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Multiplicación de grosellas
La planta se puede propagar por semilla y por esquejes. Para obtener plantas idénticas a la madre, el corte de madera se realiza en otoño.
De ramas robustas y sanas, se toman esquejes de 30 cm de largo con tijeras bien afiladas, que inmediatamente se enraizan en una mezcla de arena y turba. La caja o maceta en la que se cultivarán los esquejes debe mantenerse resguardada en un área semi-sombreada y el suelo siempre debe mantenerse húmedo.
Plantar o plantar
Las plantas jóvenes de grosellas se plantan en el período de otoño.
- El suelo de plantación debe trabajarse a fondo, limpiarse de malas hierbas y piedras.
- Se cava un hoyo de unos 50 cm de profundidad y ancho.
- Se coloca en el fondo del cornunghia, unos 80 g por hoyo.
- Se llena hasta la mitad con la tierra apartada mezclada con estiércol maduro.
- Se moja el pan de tierra que envuelve la raíz y luego se implanta la planta cubriéndola con otra tierra, dejando libre el collar.
- El suelo al pie del arbusto se compacta formando una cuenca y finalmente se riega abundantemente para favorecer una buena cohesión entre las raíces y la tierra del nuevo hogar.
Los riegos posteriores deben practicarse regularmente y especialmente en el período anterior a la floración y en la fase de crecimiento del fruto.
Poda de grosellas
Para obtener una abundante producción de frutos que aparecen numerosos en las ramas jóvenes de 2 años, pode este arbusto antes de la recuperación primaveral en febrero principios de marzo después del período de fuertes heladas. Las que estén demasiado viejas o dañadas por el frío deben podarse por la base.
El interior del follaje se aclara cortando algunas ramas viejas de más de 4 años y, por tanto, no es muy productivo.
Cosecha y almacenamiento de grosellas
Los frutos se recolectan en su madurez en el período de julio a agosto. Para la preparación de productos procesados es posible cosecharlos incluso cuando no están completamente maduros.
Las frutas se pueden conservar en el frigorífico unos días; para conservarlos durante mucho tiempo la forma más eficaz es la de congelarlos.
Parásitos y enfermedades de la grosella espinosa
La uva crispa es una planta sensible a enfermedades fúngicas como la enfermedad blanca o el mildiú polvoriento, el moho gris y la pudrición de la raíz.
Entre los parásitos animales, teme a los pulgones, los ácaros y las cochinillas.
Curas y tratamientos
Las plantas de grosella espinosa necesitan un deshierbe frecuente ya que temen competir con las malas hierbas. Los cortes realizados por poda deben ser tratados con un producto cicatrizante para evitar que sean vehículo de enfermedades fúngicas.
Al final del invierno, para prevenir la aparición de enfermedades o infestaciones parasitarias, se debe realizar un tratamiento preventivo con mezcla de Burdeos o insecticidas específicos permitidos por la agricultura ecológica.
Variedades de grosellas
Existen diferentes variedades de grosellas que se diferencian sustancialmente en el color de los frutos y en la resistencia a la adversidad.
Grosella roja
Variedad de grosella espinosa muy vigorosa que produce una gran cantidad de frutos rojos utilizados en la industria de la fruta en almíbar. Es una planta arbustiva, muy sensible al mildiú polvoriento.
Grosellas blancas
Es una variedad que produce frutos jugosos de color blanco o más bien amarillo verdoso. La variedad más popular por su mayor resistencia al mildiú polvoriento es la Pax que, entre otras cosas, no tiene espinas y abunda la fruta con buen sabor. Otras especies de esta variedad son las grosellas. Descuidado, procedente de Inglaterra, con grandes bayas verdes y la Smith blanco, siempre inglesa pero con más frutos amarillos,
Una espina india
Comúnmente conocidas como Alma, las grosellas indias producen bayas exóticas de color amarillo verdoso que durante mucho tiempo se han considerado los frutos de la eterna juventud con pulpa jugosa que contiene ingredientes activos con propiedades antivirales y antimicrobianas.
Usos de las grosellas
Las grosellas se consumen frescas en la preparación de ensaladas de frutas, pasteles y postres, o para decorar platos de carne o pescado.
Para aprovechar sus beneficiosas propiedades incluso en invierno, la mejor forma de conservarlo es transformándolo en jarabes, jaleas o mermeladas.
Propiedades de las grosellas
Las grosellas, especialmente las uvas rojas, tienen muchas propiedades beneficiosas para nuestro organismo:
- desintoxica y purifica el hígado de toxinas acumuladas gracias al alto contenido de flavonoides;
- tiene una acción remineralizante sobre los huesos;
- estimula las defensas del organismo
- el jugo de sus frutos rojos bebido por la mañana ayuda a proporcionar una excelente cura para purificar nuestro cuerpo y es un excelente refrescante y calmante de la sed en los meses de verano;
protege contra infecciones.
Calorías grosella
100 gramos de grosellas contener solo 44 Calorías.
Lenguaje de flores y plantas
En el lenguaje de las flores, las grosellas simbolizan la fertilidad, la abundancia, el optimismo y la felicidad.
Curiosidad
Las grosellas también se llaman gayuba, nombre que hace referencia a la similitud de los racimos muy parecidos a los de Vitis vinifera.
Esta planta tiene orígenes muy antiguos y de hecho se menciona a menudo en los escritos más antiguos ya que griegos, egipcios y latinos la usaban como símbolo de alegría en celebraciones públicas.
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